Свиная грудка в луковой шелухе

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Невероятно вкусный рецепт сочной и нежной свиной грудки. Это не идёт в сравнение никаким мясным полуфабрикатам, которые в большом количестве можно встретить в супермаркете. Свиная грудка в луковой шелухе, приготовленная в домашних условиях, невероятно вкусная, нежная, сочная, ароматная, да просто превосходная! А самое главное, вы точно знаете, как это мясное лакомство было приготовлено, что было добавлено и сколько оно уже пролежало в вашем холодильнике. На приготовление куриной грудки в луковой шелухе уйдёт 1 час 50 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 10 порций свиной грудки.

Ингредиенты

Как приготовить "Свиная грудка в луковой шелухе"

• Шаг 1
  
  
  

  Чтобы приготовить отвар луковой шелухи, её потребуется довольно много, целая трёхлитровая банка неплотно утрамбованная. Замочите шелуху в 3 литрах воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 20 минут, затем процедите. Вот вам и готов отвар.

  Свиную грудинку промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте квадратами со стороной 20 сантиметров. В мясе не должно быть костей. Кожу оставьте, её срезать не нужно. Толщина кусков мяса для этого времени приготовления – не более 5 сантиметров. Если ваше мясо толще, добавьте время, чтобы мясо не осталось сырым.

• Шаг 2
  
  
  

  Морковь очистите и нарежьте крупными кусками, выложите в кастрюлю с толстым дном или в жаровню. Лук прямо в шелухе вымойте, разрежьте на 4 части и положите поверх моркови.

• Шаг 3
  
  
  

  Чеснок подавите ножом, чтобы он дал сок. Стручок перца чили вымойте, не чистите. Наколите вилкой и положите следом за луком и чесноком.
• Шаг 4
  
  
  

  Теперь пришёл черёд специй. Добавьте лавровые листья и сушёный сельдерей. Можете положить 5 горошин чёрного перца и 5 горошин душистого перца. Для аромата будет уместно добавить корень петрушки и сушёный укроп.

• Шаг 5
  
  
  

  Поверх овощей разложите куски свинины.

• Шаг 6
  
  
  

  В отвар луковой шелухи добавьте 45 грамм поваренной соли без каких-либо добавок. Размешайте, чтобы все кристаллики растворились и вылейте в жаровню.
• Шаг 7
  
  
  

  Плотно закройте жаровню крышкой и доведите отвар до кипения. Затем газ убавьте на самый минимум и готовьте ровно полтора часа на медленном огне. Остудите грудинку прямо в отваре.

• Шаг 8
  
  
  

  Когда грудинка остынет, достаньте её из отвара, обсушите бумажным полотенцем. Семена тмина, чтобы они стали более ароматными, прокалите на сухой сковороде. Посыпьте мясо со всех сторон и заверните в пергамент для выпечки. Храните в холодильнике в течение 7 суток. Если хотите сохранить грудинку дольше, её можно заморозить. Но для заморозки лучше завернуть её в пищевую фольгу, либо пищевую плёнку. Замороженную грудинку размораживать только на нижней полке холодильника.