Праздничная закуска с сыром и красной рыбой

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Подайте сырную закуску к столу порционно, выложите тосты, хлеб для бутербродов или положите сырную закуску в тарталетки. Вариантов можно придумать множество. Самое большое преимущество этого рецепта в его простоте и быстроте. Готовится сырная закуска 5 минут, из указанного количества ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты

Как приготовить "Праздничная закуска с сыром и красной рыбой"

• Шаг 1
  
  
  

  Филе лосося можно засолить в домашних условиях. Это очень просто. Понадобится около 12 часов. Если вы купили замороженную рыбу, разморозьте её в холодильнике. Удалите внутренности, отрежьте голову и тщательно промойте. Кожу не снимайте. Её нужно оставить для того, чтобы филе достаточно долго хранилось. Снимите её при приготовлении блюд. Удалите плавники, хвост и сделайте надрез вдоль хребта. Достаньте хребет и разделите рыбу на два филе. Удалите все мелкие косточки при помощи пинцета. Филе взвесьте.

  На 700 грамм очищенной рыбы возьмите столовую ложку соли и чайную ложку сахара. Соль с сахаром смешайте и натрите филе с обеих сторон. Прижмите одно к другому и плотно заверните в пищевую плёнку. Сверху на рыбу нужно поставить груз. Поставьте в холодильник на 12 часов. Яйцо сварите вкрутую, плавленый сыр минут за 10 до начала приготовления салата положите в морозилку. Так его будет проще натереть на тёрке. Клюкву для украшения можно заменить кусочками красного болгарского перца.

• Шаг 2
  
  
  

  Натрите плавленый сыр и яйцо на мелкой тёрке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Либо так же натрите на мелкой тёрке. Укроп промойте холодной водой, уберите жёсткие стебли, а нежную зелень мелко нарубите. Смешайте подготовленные ингредиенты, заправьте майонезом. Получается густой сырный салат. Его можно будет намазать на хорошо прожаренные тосты.

• Шаг 3
  
  
  

  Выложите салат в порционные формы, а сверху положите по маленькой веточке укропа.
• Шаг 4
  
  
  

  Чтобы тонко нарезать филе красной рыбы, положите её на час в морозилку. Потом очень острым тонким ножом сделайте косые надрезы, не прорезая кожу.

• Шаг 5
  
  
  

  Сельдерей нарежьте брусочками длиной на пару сантиметров больше длины формы, в которой будете подавать закуску к столу. Каждый брусок сельдерея оберните красной рыбой и сколите зубочисткой.

• Шаг 6
  
  
  

  Теперь можно приступить к украшению. Часть порций украсьте оливками на зубочистках.
• Шаг 7
  
  
  

  Вторую часть – укропом.

• Шаг 8
  
  
  

  Третью часть – кислыми ягодами или красным болгарским перцем.