Маринованная селёдка в томатном соусе

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Отличный рецепт подачи маринованной селёдки в томатном соусе. Если у вас уже есть слабосолёная селёдка – возьмите её. Если ещё нет, лучше засолите её в домашних условиях. Простым рецептом мы поделимся в начале статьи.

Ингредиенты

Как приготовить "Маринованная селёдка в томатном соусе"

• Шаг 1
  
  
  

  Томатный соус можно брать любой, только не сильно острый. Можно использовать любимый кетчуп.

  Засолить селёдку в домашних условиях очень просто. Предлагаем самый быстрый способ. Рыбу покупайте замороженную с головой и плавниками. Размораживайте на нижней полке холодильника. Удалите у рыбы жабры, можете не чистить от потрохов. Если будете чистить перед засолкой, обязательно удалите все чёрные плёнки из брюшка. Промойте рыбу и обсушите на бумажном полотенце. Вскипятите литр воды, добавьте 2 столовых ложки морской или крупной поваренной соли без йода. Всыпьте столовую ложку сахара, добавьте 5 горошин душистого перца и 5 горошин чёрного перца. Ещё добавьте 4 лавровых листа и 2 бутона гвоздики. Кипятите воду со специями 2-3 минуты. Мешайте, чтобы соль с сахаром растворились. Остудите маринад.

  Возьмите 2 крупных рыбины, уложите их в пластиковый контейнер и залейте рассолом. Старайтесь так выбирать ёмкость для засола, чтобы рыба была покрыта полностью. Оставить на 3 часа на столе, закрыв плотно крышкой, а потом на 2 суток в холодильник. Самая вкусная солёная селёдка готова!

• Шаг 2
  
  
  

  Очистите сельдь от костей и кожи. Сделайте надрез вдоль хребта, выньте основные косточки. Голову отрежьте вместе с верхними плавниками. Снимите кожу начиная с головы к хвосту.

• Шаг 3
  
  
  

  Филе очистите от мелких косточек при помощи пинцета. Это гораздо удобнее, чем ковырять рыбу руками. Если вы ещё не убрали чёрные плёнки из брюшка – обязательно сделайте это. Нарежьте филе на кусочки небольшого размера.
• Шаг 4
  
  
  

  Очистите лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Лучше брать луковицы небольшого размера, так колечки будут красивее. Если у вас очень крупный лук, большие полоски разрежьте пополам.

• Шаг 5
  
  
  

  Смешайте селёдку с луком.

• Шаг 6
  
  
  

  Залейте томатным соусом.
• Шаг 7
  
  
  

  Сельдь должна быть полностью покрыта соусом. Закройте миску пищевой плёнкой или крышкой и оставьте на час в холодильнике. Украсьте готовую селёдку зеленью и подавайте к столу прямо в томатном соусе с луком.