Закуска из селёдки и перепелиных яиц

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Закуска из селёдки и пасхальных яиц очень удачно впишется в пасхальный стол. Прекрасное украшение, оригинальное оформление. А самое главное, все ингредиенты доступны. На приготовление закуски из сельди и яиц понадобится час. Количество ингредиентов не указано, будете брать исходя из количества приготовленной закуски. Как рассчитывать, поймёте прочитав пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

Как приготовить "Закуска из селёдки и перепелиных яиц"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления закуски из яиц и сельди. Если вы нашли этот рецепт заранее, лучше засолите селёдку в домашних условиях. На засолку понадобится 2 суток. Тогда вы наверняка получите вкусную, свежую, не пересоленную рыбу. Ну и сэкономите.

  Чтобы засолить селёдку, нужно купить крупную сельдь с головами. Возьмите 3 замороженные рыбы промойте их в холодной воде, очистите от чешуи. Кишки можете доставать, можете оставить, а вот жабры нужно удалить обязательно. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте 6 столовых ложек соли, 4 столовых ложки сахара, 10 горошин душистого перца, 2 чайных ложки перца горошком, 8 лавровых листьев. Доведите рассол до кипения и кипятите на среднем огне 5 минут. Важно, чтобы сахар и соль растворились. Залейте остывшим рассолом рыбу в контейнере или в банке, плотно закройте и оставьте на 2 дня в прохладном месте. Лучше на нижней полке холодильника.

• Шаг 2
  
  
  

  Картошку тщательно вымойте губкой или щёткой и отварите в мундире в подсоленной воде. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.

• Шаг 3
  
  
  

  Смешайте свежее куриное яйцо с мукой. На 3 картошки среднего размера возьмите 1 яйцо и столовую ложку муки.
• Шаг 4
  
  
  

  Смесь муки и яиц добавьте к тёртому картофелю. Посолите, поперчите свежемолотым перцем. Аккуратно перемешайте.

• Шаг 5
  
  
  

  Сформируйте котлетки небольшого размера и обваляйте их в муке. Можно обвалять в панировочных сухарях.

• Шаг 6
  
  
  

  Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжарьте картофельные котлетки с двух сторон до золотистой корочки. Выложите котлетки на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стёк.
• Шаг 7
  
  
  

  Когда котлеты остынут, положите их на плоское блюдо.

• Шаг 8
  
  
  

  Сварите вкрутую куриные и перепелиные яйца. Натрите куриные яйца на мелкой тёрке и смешайте с майонезом, чтобы получился яичный крем. Нарежьте мелко зелёный лук, посолите и поперчите яичный крем. Перемешайте. Выложите яичный крем на картофельные котлетки. Можно сделать это при помощи кондитерского шприца. Будет интересно.

• Шаг 9
  
  
  

  Сельдь разберите на филе. Снимите кожу и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на яичный крем.

• Шаг 10
  
  
  

  Отваренные перепелиные яйца очистите от скорлупы, и к каждому кусочку селёдки прикрепите шпажкой. Можно украсить закуску листьями петрушки, укропа или зелёного салата.