Бутерброды с красной рыбой и оливками

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Приготовление бутербродов с красной рыбой – очень простой процесс. Если засолить семгу самостоятельно, бутерброды получатся ещё и недорогими. Солить семгу очень просто, и мы поделимся с вами рецептом. Он очень простой, пригодится неоднократно. Ведь солёную сёмгу можно использовать не только в бутербродах, но и в салатах.

Ингредиенты

Как приготовить "Бутерброды с красной рыбой и оливками"

• Шаг 1
  
  
  

  Если рыбу нужно засолить, возьмите 1 стейк сёмги или форели, или другой красной рыбы. 2 столовых ложки крупной соли без йода, 2 столовых ложки сахара. Стейк берите не слишком толстый, 7 сантиметров достаточно. Промойте кусочек рыбы в холодной воде. Соль смешайте с сахаром и разделите на две части. Возьмите небольшую ёмкость, в которую можно положить рыбу и закрыть крышкой. Подойдёт пластиковый контейнер маленького размера. Первую часть смеси соли с сахаром выложите на дно. Положите стейк рыбы и посыпьте второй частью сахара и соли. Накройте контейнер крышкой. Можно использовать обычную тарелку, которую нужно будет закрыть пищевой плёнкой. При растворении сахара и соли, будет образовываться рассол, который будет разбавляться соком и жиром рыбы. В этом рассоле семга будет солиться около 48 часов. Через сутки после начала приготовления переверните рыбу на другую сторону.

• Шаг 2
  
  
  

  Промойте солёную рыбу. Отделите мясо от костей и кожи, нарежьте небольшими кусочками. Чтобы очень тонко нарезать красную рыбу, нужно её заморозить в течение получаса в морозильной камере. И потом настрогать острым тонким ножом.  Сливочное масло перед приготовлением бутербродов достаньте заранее. Пусть постоит с полчаса на столе и станет мягким. Масло покупайте только натуральное. В состав натурального масла входят только сливки, оно изготовлено по ГОСТу, а его жирность составляет 82,5% жирности. От качества каждого ингредиента зависит вкус бутербродов. Зелень промойте, уберите жёсткие стебли. Оливки без косточек нарежьте кружочками.

• Шаг 3
  
  
  

  Багет или батон для бутербродов намажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите поверх масла кусочки рыбы, оливки и украсьте зеленью. Если бутерброды готовятся задолго до того, как гости придут к застолью, накройте приготовленные бутерброды пищевой плёнкой, чтобы не заветрились. В холодильник ставить не нужно. Они прекрасно простоят на столе до 5 часов.