Малина на зиму без варки

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Если малину сварить, вкус будет не такой, как у свежих ягод, да и большинство полезных веществ просто улетучится. Предлагаем вам рецепт заготовки малины на зиму без варки. Получается обычное малиновое пюре с сахаром, которое сохранило вкус и аромат свежих ягод.

Ингредиенты

Как приготовить "Малина на зиму без варки"

• Шаг 1
  
  
  

  Малину для заготовки берите собранную не более 3 часов назад. Для приготовления без варки, ягодки не должны быть хоть как-то повреждены. Если вы видите, что на ягодке есть следы порчи, уберите её в сторону. Без тепловой обработки подпорченные ягоды забродят. И вашу малину удастся сохранить не более, чем на неделю. Переспевшая малина для заготовки без варки тоже не пойдёт. Только крепкие, созревшие ягодки.

• Шаг 2
  
  
  

  Переберите малину от подгнивших ягод и мусора, выложите в дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте в дуршлаге минут на 15, чтобы основная часть воды стекла, а затем разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить остатки лишней жидкости.

• Шаг 3
  
  
  

  Ягоды пересыпайте только в сухую и чистую посуду. Стерильность в заготовке малины на зиму без варки играет первостепенную роль, как и качество ягод. Насадка на блендер, которым вы будете перебивать ягоды, тоже должна быть абсолютно сухая и чистая. Лучший вариант – вымыть посуду и насадку для блендера пищевой содой, затем средством для мытья посуды, тщательно прополоскать и ополоснуть кипятком. В глубокую миску или кастрюлю выложите обсушенные ягоды и засыпьте сахаром. Соблюдайте пропорции 1:1,5. Если положить сахара меньше, малина испортится.
• Шаг 4
  
  
  

  Взбейте малину с сахаром блендером в пюре. Взбивайте до тех пор, пока не растворится весь сахар. Если не хотите, чтобы в вашем варенье без варки были косточки, можно процедить малиновое пюре через марлю, сложенную вдвое. А вообще, при длительном взбивании блендером, косточек не остаётся.

• Шаг 5
  
  
  

  Промойте крышки и банки сначала содой, потом средством для мытья посуду, простерилизуйте в духовке, разогретой до 110 градусов. Банки объёмом 0,5 литра стерилизуйте 15 минут. Не раскладывайте малину без сахара по банкам большого объёма. Так как после вскрытия, хранить её в холодильнике можно не более 5 дней. Разложите малину по остывшим банкам так, чтобы осталось примерно полсантиметра до верха. Раскладывать нужно в абсолютно сухие банки и закатывать только под железные крышки.

• Шаг 6
  
  
  

  Присыпьте малину сахарной пудрой сверху.
• Шаг 7
  
  
  

  Храните при +3-5 градусах в сухом тёмном месте. Можно хранить в холодильнике. Обязательно приклейте дату изготовления, ведь такая заготовка хранится в правильных условиях всего 8 месяцев. Если при приготовлении попала вода, возможно появление плесени.