Черника с сахаром на зиму без варки

• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Ингредиенты

Как приготовить "Черника с сахаром на зиму без варки"

• Шаг 1
  
  
  

  Черника и сахар берутся в равных объёмах. Если взять сахара меньше, срок годности заготовки уменьшится. Если сахара взять больше, ягоды будут слишком сладкими, что тоже не очень хорошо. Да и лишний сахар ни к чему.

• Шаг 2
  
  
  

  Свежую чернику выложите на дуршлаг и промойте холодной водой. Постелите на стол полотенце, которое не оставит ворсинок, и в один слой выложите ягоды. Внимательно просмотрите каждую ягоду. Не должно быть помятых и подпорченных. Сразу же уберите их. Из помятых и раздавленных ягод можете сделать черничное пюре и съесть его в течение пары дней. Для хранения такие ягоды брать нельзя, так как они спровоцируют процесс брожения. Пусть черника лежит на полотенце минут 10. За это время вода должна испариться, если помещение тёплое и хорошо проветривается.

• Шаг 3
  
  
  

  Выложите чернику в кастрюлю, засыпьте сахаром и немного потрясите. Прикройте полотенцем, оставьте на пару часов прямо на столе.
• Шаг 4
  
  
  

  Когда черника даст сок, перебейте её блендером в пюре. Сахар должен полностью раствориться.

• Шаг 5
  
  
  

  А вот теперь нужно решить, как именно вы будете хранить чернику, протёртую с сахаром. Если хранение планируется при температуре от 3 до 5 градусов, можно закатать чернику в стеклянные банки под жестяные крышки. Если же черничное пюре будет заморожено, приготовьте плотно закрывающиеся контейнеры, в которые будет расфасовано пюре. Важно! Размороженную чернику нужно будет съесть в течение 2 суток после разморозки. Поэтому не стоит делать порции пюре слишком большими. Банки для черники тщательно вымойте с пищевой содой и хозяйственным мылом. Лучше не использовать моющее средство, если только оно не экологически чистое. Простерилизуйте банки и крышки в духовке. Для поллитровых банок время стерилизации при 110 градусах – 15 минут. Больший объём заготавливать не стоит. Чернику с сахаром разложите в стерильные, сухие, остывшие до комнатной температуры банки и закатайте крышками под ключ. Можно присыпать пюре слоем сахарной пудры, а потом закатать под ключ. Пластиковые контейнеры, в которых будет замораживаться черничное пюре, вымойте с содой и хозяйственным мылом, обдайте кипятком и высушите. Расфасуйте пюре в контейнеры, оставив миллиметров 5 до верха с учётом того, что при заморозке жидкость увеличивается в объёме. Закройте крышками и поставьте в морозильную камеру. Если есть функция быстрой заморозки – прекрасно!

• Шаг 6
  
  
  

  Черничное пюре храните в банках при температуре от 3 до 5 градусов без попадания солнечного света в течение 8 месяцев. Замороженное черничное пюре при минус 18 хранится до года. А размороженное пюре хранится в холодильнике всего 2 суток.