Свекольная заправка для борща на зиму

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Как хорошо готовить борщ, когда уже есть готовая заправка для борща. Останется только нашинковать капусту, нарезать картофель и добавить заправку для борща. Такая заготовка на зиму поможет сэкономить не только деньги, ведь в сезон овощи на порядок дешевле, но и время, которое вы будете тратить в течение года на приготовление борща.

Ингредиенты

Как приготовить "Свекольная заправка для борща на зиму"

• Шаг 1
  
  
  

  Очистите и мелко порубите репчатый лук. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте его в течение 5 минут на среднем огне до прозрачности. Не нужно зажаривать его до золотистого цвета. Также недопустимо, чтобы лук пригорел. Постоянно помешивайте.

• Шаг 2
  
  
  

  Очистите морковь от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте в сковороду к луку.

• Шаг 3
  
  
  

  В глубокую миску налейте кипяток и опустите в неё помидоры на 30 секунд, положив их на шумовку. Из кипятка нужно сразу же опустить помидоры в миску, наполненную ледяной водой. После этого, снимите кожу, вырежьте плодоножку и нарежьте кусочками. Выложите в сковороду и жарьте до мягкости.
• Шаг 4
  
  
  

  Очистите свеклу и нарежьте пластинками толщиной около 2 миллиметров. Выложите в сковороду к остальным овощам, посолите, убавьте огонь и закройте крышкой. Тушите 25 минут.

• Шаг 5
  
  
  

  Добавьте приправы. В ступке разотрите красный перец, освобождённый от семян и очищенный от шелухи чеснок.

• Шаг 6
  
  
  

  Укроп, петрушку и кинзу промойте холодной водой, воду стряхните и мелко порубите. Побеги чеснока нарежьте брусочками. Отправьте приправы и зелень к овощам. Перемешайте и тушите ещё 5 минут под крышкой.
• Шаг 7
  
  
  

  Добавьте лавровый лист и снимите свекольную приправу с огня.

• Шаг 8
  
  
  

  Для того, чтобы свекольная заправка хранилась всю зиму, нужно хорошо вымыть банки и крышки с содой, а затем простерилизовать. Лучше использовать духовку. В разогретую до 120 градусов духовку вверх дном поставьте поллитровые банки (для указанного количества ингредиентов будет достаточно 3 баночек) и засеките 15 минут. Банки и крышки достаньте, заполните заправкой для борща почти до самого верха.

• Шаг 9
  
  
  

  Закатайте крышками и переверните. Дождитесь полного остывания, а затем уберите на хранение в тёмное сухое место. Температура хранения от 3 до 10 градусов Цельсия. Срок годности – 24 месяца при соблюдении условий хранения.