Рассольник из свежих огурцов с перловкой
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Сегодня предлагаю приготовить рассольник из свежих огурцов с перловкой на зиму. Такая невероятно вкусная и полезная заготовка очень выручает, когда времени совершенно нет, а приготовить на обед что-то необходимо.
Готовиться рассольник очень просто. Не нужно заморачиваться с обжаркой овощей. Просто нарезали, перемешали, потушили и закатали в стерилизованные емкости. А потом наслаждайтесь! Ну, что? За дело?
Ингредиенты
- 1,5 кг огурцов
- 1 кг спелых помидор
- 500 г лука
- 500 г моркови
- 250 г перловой крупы
- 1 ст. л. соли
- 60 мл уксуса 9%
- 250 мл воды
- 60 мл нерафинированого растительного масла
Как приготовить "Рассольник из свежих огурцов с перловкой"
-
Шаг 1
Перед началом работы все овощи чистим, моем и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем.
-
Шаг 2
Огурцы нарезаем средним кубиком или так, как бы вы хотели их видеть в уже готовом блюде.
Репчатый лук стараемся нарезать как можно мельче.
-
Шаг 3
Морковь натираем на терке с крупными отверстиями. Можно нарезать мелкой соломкой.
Помидоры разрезаем на половинки, удаляем плодоножку. Затем каждую половинку натираем на терке с крупными отверстиями, придерживая за шкурку. Шкурку выбрасываем, она нам не понадобится, а вот полученный томат выливаем в кастрюлю ко всем ингредиентам.
-
Шаг 4
Теперь добавляем соль, сахарный песок.
Вливаем в кастрюлю очищенную воду и растительное масло.
Все подготовленные овощи с добавками хорошенько перемешиваем.
-
Шаг 5
Перловую крупу заливаем холодной водой и промываем несколько раз, пока вода полностью не станет прозрачной.
Оправляем чистую перловку в кастрюлю к нарезанным овощам.
-
Шаг 6
Перемешиваем все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Оправляем кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. После закипания варим рассольник 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Через 20 минут варки добавляем уксус, перемешиваем и тушим еще 10 минут.
-
Шаг 7
За это время подготовим тару для рассольника. Банки нужно хорошенько вымыть с помощью пищевой соды, ополоснуть и простерилизовать любым доступным вам способом. Металлические крышки для закатки следует прокипятить минут 5.
В подготовленные емкости раскладываем готовый рассольник и сразу же закатываем. Баночки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Далее убираем в прохладное место на хранение.
-
Шаг 8
Рассольник из свежих огурцов с перловкой на зиму готов! Из заявленного количества ингредиентов получилось 7 полулитровых баночек. Теперь сварить любимый рассольник не составит никакого труда. Удачных заготовок!
Комментарии: