Маринованный перец на зиму с капустой

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Маринованный перец на зиму – это самая востребованная заготовка. Ведь в зимний период перцы стоят довольно дорого, а вкус совсем не тот, как у сезонных овощей. Поэтому торопитесь заготовить маринованные перцы с белокочанной капустой на зиму, чтобы весь год наслаждаться невероятного вкусными салатами.

Ингредиенты

Как приготовить "Маринованный перец на зиму с капустой"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перец чили вымойте, обсушите, очистите от семян. Перцы болгарские так же вымойте, очистите от семян и перегородок, удалите плодоножки.

• Шаг 2
  
  
  

  Снимите с кочана капусты верхние листочки, вымойте, просушите и удалите толстые прожилки. Нарежьте капусту мелкими кубиками или тонкими полосками. Капусту сварите на пару. Можно выложить её прямо в дуршлаг, поставить на кастрюлю и накрыть крышкой. Соль добавлять не нужно. Варите на пару в течение 10 минут. Можно использовать пароварку или мультиварку. Смотрите сами, как вам удобнее.

• Шаг 3
  
  
  

  Очищенные сладкие зелёные перцы ещё раз промойте и бланшируйте в кипящей воде в течение 3 минут.
• Шаг 4
  
  
  

  Переберите зелёную петрушку, удалите толстые жёсткие стебли, промойте нежную зелень и обдайте кипятком. Перец чили нарежьте мелкими колечками. К капусте добавьте петрушку, жгучий перец, 4 грамма соли и 10 грамм сахара. Это будет начинка для болгарских перцев.

• Шаг 5
  
  
  

  Бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут перчики пири-пири.

• Шаг 6
  
  
  

  Перцы после бланширования в кипятке можно заполнять начинкой из капусты и петрушки. В стерилизованные банки плотно уложите фаршированные перцы, добавьте перцы пири-пири.
• Шаг 7
  
  
  

  В воду добавьте яблочный уксус, добавьте 15 грамм сахара, 12 грамм соли и доведите до кипения. Мешайте, чтобы соль с сахаром растворились. Залейте банки с фаршированными перцами маринадом.

• Шаг 8
  
  
  

  В кастрюлю с широким дном положите салфетку и поставьте банки с перцами. Залейте водой, подогретой до 50 градусов, чтобы доходила до плечиков. Когда вода закипит, стерилизуйте литровые банки с заготовкой в течение 20 минут. Закатайте банки с перцами под ключ, переверните и оставьте до полного остывания. Потом храните в течение года при температуре от 3 до 20 градусов в тёмном месте.