Маринованные помидоры на зиму с чесноком и сельдереем

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Рецепт кисло-сладких консервированных помидоров с чесноком очень пригодится в сезон заготовок на зиму. В одной банке будут не только помидоры, но и хрустящий лук, сельдерей, а также чеснок.

Ингредиенты

Как приготовить "Маринованные помидоры на зиму с чесноком и сельдереем"

• Шаг 1
  
  
  

  Первым делом, нужно простерилизовать банки. Тщательно вымойте их с пищевой содой, прополощите и простерилизуйте. Лучше всего стерилизовать банки на пару. Налейте в кастрюлю воды так, чтобы если перевернуть банку дном вверх, она доходила до плечиков. Из указанного количества ингредиентов получится 3 банки по 1 литру. Лучше консервировать помидоры в литровых банках. Открытая банка с помидорами должна храниться в холодильнике не более суток. Учтите это при выборе тары для консервации. Размер помидор тоже имеет значение. Если помидоры слишком крупные, в литровую банку поместится 2 штуки. И всё. Вообще, лучше консервировать помидорки небольшого размера. Их и есть приятнее, и в банку вмещается больше.

  Литровые банки стерилизовать на пару в течение 20 минут. Крышки стерилизуйте вместе с банками. Консервированные помидоры закатываются только под железные крышки.

  Тщательно вымойте сельдерей. В стерильные банки уложите по несколько листиков.

• Шаг 2
  
  
  

  Стебли сельдерея нарежьте поперёк небольшими кусочками. Уложите на дно каждой банки плотным слоем примерно по 2 сантиметра толщиной. В каждую банку поверх сельдерея положите по 2 чайных ложки горчичных семян.

• Шаг 3
  
  
  

  Чеснок и лук очистите. Лук нарежьте ломтиками, а чеснок пойдёт в консервацию целыми зубчиками. Распределите равномерно по банкам.
• Шаг 4
  
  
  

  Тщательно вымытые помидоры разложите по банкам и слегка встряхните, чтобы сельдерей, лук и чеснок заполнили пустоты.

• Шаг 5
  
  
  

  В каждую банку положите лавровый лист и зонтики укропа.

• Шаг 6
  
  
  

  Теперь приступим к приготовлению заливки. Вскипятите 2 литра воды, добавьте сахар и соль, кипятите ещё 4 минуты, помешивая. Соль покупайте только без добавки йода. Так заготовки будут храниться дольше. Соль и сахар должны полностью раствориться. Как только снимете кастрюлю с заливкой с плиты, сразу же добавьте уксусную эссенцию.

  Залейте маринад в каждую банку почти до самого верха. Накройте стерильными крышками.

  Чтобы наверняка сохранить урожай, банки с помидорами нужно простерилизовать. На дно кастрюли положите салфетку и поставьте банки. Налейте кипящую воду в кастрюлю и дождитесь повторного закипания. Стерилизуйте литровые банки в течение 15 минут. Затем банки аккуратно достаньте и закатайте крышки. Переверните и дождитесь полного остывания.

  Храните консервированные помидоры в сухом тёмном месте при температуре от 3 до 10 градусов.