Вяленая корюшка
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Если вам попалась в руки свежая или замороженная корюшка, обязательно сделайте немного вяленой рыбы. К пиву эта рыбка очень хорошо подходит, да и процесс подготовки не сложный и не долгий. Сегодня буду использовать электрическую сушилку для того, чтобы вялить корюшку. Если у вас нет сушилки, просто подвесьте корюшку в прохладном месте, например на балконе.
Ингредиенты
- свежо мороженая корюшка 300-400 г
- морская соль 3-4 ст. л.
- щепотка сахара по желанию
- сухой укроп по желанию
Как приготовить "Вяленая корюшка"
-
Шаг 1
Разморозьте корюшку естественным способом, в холодильнике. Сполосните корюшку. Дальше откиньте корюшку на сито, чтобы стекла вся влага.
-
Шаг 2
Возьмите глубокий пищевой контейнер или миску. Выкладывайте корюшку слоями и присыпайте морской солью. Выбор количества соли зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит очень солёную рыбу, другие среднего посола. К корюшке также можно добавить щепотку сахара для пикантности, сухие веточки укропа. Закройте плотно контейнер с рыбой и на ночь убирайте в холодильник.
-
Шаг 3
Наутро корюшку сполосните и промакивайте бумажными полотенцами. Если почувствуете, что пересолили корюшку, лучше перед сушкой немного вымочить его в холодной воде (20-30 минут). Выкладывайте корюшку на поддоны сушилки, не сильно плотно. Сушите корюшку при температуре 60 градусов до желаемого результата.
-
Шаг 4
Храните вяленую корюшку в бумажных пакетах в холодильнике или в морозилке. По такому принципу можно приготовить любую мелкую рыбу для ваших пивных вечеринок.
Комментарии: