Бисквитные вафли на сметане

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Видео
• Похожие рецепты
• Комментарии

Бисквитные вафли больше похожи на десерт, чем на обычные вафли. Несложное в приготовлении тесто, а на вкус они непревзойденные – нежное тесто напоминает скорее бисквит, чем плотное тесто для вафель.

Обращаться с ними тоже надо очень аккуратно – жарить чуть дольше, а сразу после выпечки переложить на решётку для полного охлаждения. И лишь потом складывать стопкой для подачи и хранения.

Ингредиенты

Как приготовить "Бисквитные вафли на сметане"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовим все ингредиенты.

• Шаг 2
  
  
  

  Достаем яйца из холодильника и разделяем белки и желтки. Делать это удобнее специальным устройством для разделения, но при этом не забывайте, что важно тщательно промыть скорлупу яйца содой. Белки возвращаем в холодильник, и далее работаем с желтками.

• Шаг 3
  
  
  

  В желтки добавляем сахар и сметану.
• Шаг 4
  
  
  

  Миксером или венчиком взбиваем до однородности, просветления массы и пены.

• Шаг 5
  
  
  

  Просеиваем муку и вводим в тесто.

• Шаг 6
  
  
  

  Вливаем подсолнечное масло, непременно рафинированное, вновь перемешиваем, но не долго, просто до однородности.

  Перемешиваем тесто до однородности.
• Шаг 7
  
  
  

  Достаем белки из холодильника и взбиваем их до упругих пиков. Можно добавить чуть соли – так вы быстрее достигнете нужного результата.

• Шаг 8
  
  
  

  Вводим белки частями, каждый раз перемешивая тесто очень плавно снизу-вверх.

• Шаг 9
  
  
  

  Тесто выходит очень воздушное и мягкое.

• Шаг 10
  
  
  

  Выкладываем тесто в вафельницу.
• Шаг 11
  
  
  

   И жарим около 4 минут, можно чуть дольше, чтобы вафли были румяными.

• Шаг 12
  
  
  

  Вафли получаются воздушные и нежные. Аккуратно перекладываем их на тарелку.

• Шаг 13
  
  
  

  А для подачи возьмите сметану, сгущённое молоко, мед, шарики мороженого, ягоды или присыпать сахарной пудрой – великолепный завтрак готов.

• Шаг 14
  
  
  

  Преимуществ у рецепта масса – большое количество яиц и сметана делают их сытными и вкусными, а отсутствие разного рода разрыхлителей позволит угостить таим десертом и деток.