Блинный торт с творожным кремом

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Блинный торт по этому рецепту можно приготовить как к праздничному столу, так и просто, без повода. Этот торт можно взять с собой как перекус на работу, либо дать с собой детям в школу. Он прекрасно хранится в холодильнике до 3 суток. Только не забудьте завернуть его в пищевую плёнку, или поставить в закрытый контейнер, чтобы блинный торт не пропитался ароматами холодильника. Из указанного количества ингредиентов получится торт на 6 персон, приготовление займёт у вас 30 минут.

Ингредиенты

Как приготовить "Блинный торт с творожным кремом"

• Шаг 1
  
  
  

  Сначала нужно испечь блины. Тесто будет готовиться для толстых блинов. В 20% сметану добавьте яйцо, мелкую соль, всё тщательно перемешайте. Как вы заметили, в блинном тесте нет сахара. Так и нужно. Начинка будет сладкой, она пропитает блинчики. И получится вкусно. Если добавить в блины сахар, эффект будет не тот.

• Шаг 2
  
  
  

  Просейте пшеничную муку вместе с содой и добавьте в сметану. Вместе с мукой влейте и 2 столовых ложки растительного масла.

• Шаг 3
  
  
  

  Замесите тесто так, чтобы не было комков. Можете использовать миксер. Только взбивайте на низких оборотах. Консистенция теста – густая тягучая сметана.
• Шаг 4
  
  
  

  Сковороду для блинов разогрейте и смажьте тонким слоем растительного масла. Налейте тесто и равномерно распределите его по сковороде. Жарьте с двух сторон на огне чуть меньше среднего до появления румяной корочки. На сковороде диаметром 26 сантиметров получится 6 толстых блинчиков. Разложите блинчики на столе. Не нужно складывать их стопкой.

• Шаг 5
  
  
  

  Творог для крема нужно брать именно 9%. Это самый удачный процент жирности именно для приготовления крема. Такой творог довольно сухой, но при этом нежный. Протрите творог через сито. Не нужно перебивать его блендером, это испортит структуру. Только сито.

• Шаг 6
  
  
  

  Сливочное масло заранее оставьте на столе, чтобы оно стало мягким. Взбейте его миксером или блендером. Просейте сахарную пудру, добавьте частями. И добавьте ванильный сахар.
• Шаг 7
  
  
  

  Смешайте взбитое масло с протёртым творогом и добавьте столовую ложку жирной сметаны. Аккуратно перемешайте.

• Шаг 8
  
  
  

  Кремом нужно промазывать только холодные блины. Первый блин положите на плоское блюдо и смажьте кремом.

• Шаг 9
  
  
  

  Выложите второй блин, снова промажьте. Повторяйте процедуру до тех пор, пока все блины не будут покрыты кремом. Оставшейся жирной сметаной покройте блинный торт сверху, посыпьте корицей, молотой посыпкой или ягодами. Оставьте в холодильнике на 2 часа, чтобы торт пропитался кремом. Идеально оставить его там на ночь. К столу подавайте разрезав на кусочки.