Клубничный торт со сливочным кремом

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Превосходный торт с вкуснейшим нежным кремом. На летние праздники пеку только его. Ничего лучше просто быть не может. Приготовить клубничный торт со сливочным кремом довольно просто. Потребуется всего 1 час и 20 минут. Но нужно оставить его для пропитки на сутки, как и некоторые другие торты. Скорее всего можно использовать и замороженную клубнику, но я никогда не пробовала, поэтому достоверной информации дать не могу.

Ингредиенты

Как приготовить "Клубничный торт со сливочным кремом"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клубнику берите только свежую, сочную, без следов порчи.

• Шаг 2
  
  
  

  Обязательно берите яйца из холодильника. Яичную скорлупу вымойте в тёплой воде и обсушите бумажным полотенцем. Аккуратно разбейте яйца в миску, и отделите желтки от белков. Важно, чтобы в белки не попали капли воды или капли желтка. Можно разбивать яйца в тарелку по одному, чтобы в случае растекания желтка, это яйцо можно было просто убрать. В желтки добавьте сахар.

• Шаг 3
  
  
  

  Взбейте венчиком, чтобы получилась однородная масса.
• Шаг 4
  
  
  

  Взбейте белки в плотную пену. До устойчивых пиков, как говорят.

• Шаг 5
  
  
  

  Смешайте просеянную муку, крахмал и разрыхлитель теста. Добавьте в сыпучую смесь желтки с сахаром. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

• Шаг 6
  
  
  

  Взбитые белки частями аккуратно вмешайте в тесто. Лучше использовать силиконовую лопатку.
• Шаг 7
  
  
  

  Разъёмную форму смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой. Вылейте бисквитное тесто.

• Шаг 8
  
  
  

  Поставьте форму для выпечки в заранее разогретую до 180 градусов духовку и засеките 40 минут. Постепенно откройте духовку, чтобы резкий поток холодного воздуха не сбил бисквит, проткните середину деревянной зубочисткой. Если зубочистка сухая, значит бисквит хорошо пропёкся. Разъёмную форму не открывайте. Пусть бисквит постоит на столе минут 15. Потом форму снимите, а бисквитный корж переложите на решётку и оставьте, чтобы полностью остыл. В идеале, оставьте бисквит часа на 3, а только потом смазывайте кремом.

• Шаг 9
  
  
  

  Сливки хорошо охладите. Взбейте миксером, добавив сахар по вкусу. Вместе с обычным сахаром добавьте и ванильный.

• Шаг 10
  
  
  

  Бисквитный корж разрежьте пополам. Кто-то делает это при помощи зубной нити. Но можно разрезать и обычным ножом. Всё равно торт будет обильно смазан кремом, и неровный рез не будет видно. Нижний корж обильно смажьте сливочным кремом.
• Шаг 11
  
  
  

  Клубнику вымойте в холодной воде, удалите плодоножки и обсушите. Крупные ягоды разрежьте на кусочки. Выложите клубнику на крем.

• Шаг 12
  
  
  

  Покройте клубнику ещё одним слоем крема.

• Шаг 13
  
  
  

  Положите второй корж и смажьте торт оставшимся кремом. Постарайтесь выровнять бока, чтобы торт имел красивый внешний вид.

• Шаг 14
  
  
  

  Украсьте торт ягодами клубники, кондитерской посыпкой, или чем-то другим по своему вкусу. поставьте в холодильник минимум на 6 часов. Максимум – на сутки. Торт должен хорошо охладиться и пропитаться.