Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой меня научила готовить моя тетя много лет назад. До сих пор это один из моих любимых рецептов. Жареные пирожки с капустой готовятся из быстрого в приготовлении бездрожжевого теста. Во время тушения в начинку добавляют молоко, что делает ее нобыкновенно нежной и приятной на вкус.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

750 г муки
250 мл кефира
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
1 ст. л. сметаны
0,5 ч. л. соды
1 кг капустки
100 мл молока
Соль, растительное масло для жарки

Приготовление

Капустку шинкуем, кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой, накрываем крышкой и доводим до кипения.
Выкладываем шумовкой в глубокую сковороду, добавляем молоко и соль, тушим на небольшом огне под крышкой до готовности.
Лишнюю жидкость из начинки сливаем, капусту выкладываем на тарелку и остужаем.
Просеянную муку, кефир, яйца, растительное масло, сахар, сметану и соду смешиваем, тщательно вымешиваем тесто.
Из готового теста скатываем шарики 3-4 сантиметра в диаметре. Раскатываем шарики в лепешки.
Охлажденную начинку выкладываем небольшими порциями на лепешки, края лепешек соединяем, лепим пироги.
Пироги переворачиваем швом вниз. Кладем на стол. Ладонями придаем им трехгранную форму.
В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем поочередно три стороны пирогов.
Вкусняшки готовы.