Морковные маффины

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Мирабелла

Всегда с настороженностью относилась к выпечке с морковью и долго не решалась опробовать тот или иной рецепт. Но в одном кулинарном блоге так аппетитно рассказывали про морковные маффины, что я просто не смогла устоять! Оказалось не зря, потому что маффины получились просто шикарными. Мягкие, пряные, вкус моркови совершенно не чувствуется, хотя по рецепту ее нужно натереть на крупной терке. Ещё один важный момент - это добавление специй, наверно без них маффины не получились бы настолько ароматными. Я ещё долго могу рассказывать, какие они замечательные, но лучше скорее поделюсь рецептом. Кстати, оригинальный рецепт я немного изменила, добавив в тесто измельчённые орешки, по моему с ними получилось ещё вкуснее.

Ингредиенты

1 большая морковь
1 яйцо
110 г муки
90 г сливочного масла
2-3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки сушеной клюквы
1 ст. ложка измельчённых орехов
1 ч. ложка сметаны
0,5 ч. ложки разрыхлителя + щепотка соды гашеной
корица, мускатный орех, имбирь молотый по вкусу

Как приготовить "Морковные маффины"

Шаг 1

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке и отжимаем от лишнего сока.
Шаг 2

Добавляем к моркови яйцо, сахар и взбиваем при помощи миксера.
Шаг 3

Далее кладем растопленное сливочное масло, сметану и продолжаем взбивать.
Шаг 4

В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, гашеную соду, корицу и другие специи по вкусу.
Шаг 5

Добавляем сухую смесь в миску и хорошо перемешиваем.
Шаг 6

В тесто кладём сушёную клюкву и измельчённые орехи. Я использовала миндаль, но также подойдут грецкие орехи или фундук.
Шаг 7

Ещё раз хорошо перемешиваем все ингредиенты и распределяем подучившуюся массу по формочкам, не до ходя до края пару сантиметров. У меня силиконовые, поэтому ничем не смазываю.
Шаг 8

Выпекаем морковные маффины в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Первые 10-15 минут духовку не открываем, чтобы маффины хорошо поднялись. Готовность проверяем на сухую зубочистку.
Шаг 9

Можно посыпать морковные маффины сахарной пудрой или украсить кремом. Вкусное угощение к чаю готово, приятного аппетита!