Кекс с грецкими орехами на новый год

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Невероятно быстрый и вкусный кекс с орехами на новый год, станет лучшим украшением праздничного стола. Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций. На приготовление уйдёт 45 минут, где активное время готовки – 15 минут. Кекс получается невероятно нежный и ароматный.

Ингредиенты

Как приготовить "Кекс с грецкими орехами на новый год"

• Шаг 1
  
  
  

  Коричневый сахар взбейте с яйцом при помощи миксера или венчика, чтобы получился крем.

• Шаг 2
  
  
  

  Добавьте сметану, щепотку соли мелкого помола и хорошенько перемешайте до однородности.

• Шаг 3
  
  
  

  Добавьте оливковое масло. Масло должно быть хорошего качества. Здесь экономить не стоит. Оливковое можно заменить рапсовым или кунжутным. Взбейте всё венчиком.
• Шаг 4
  
  
  

  Просейте муку вместе с содой, порционно добавьте к жидкой части теста и перемешайте, чтобы не было комков.

• Шаг 5
  
  
  

  Грецкие орехи переберите, чтобы избавиться от перегородок и возможного мусора, обжарьте в течение пары минут на сухой сковороде. Можно растереть орехи в ступке, а можно порубить ножом. Смотрите по своему вкусу. Мне нравится, когда попадаются крупные кусочки орехов.

• Шаг 6
  
  
  

  Тщательно промойте курагу. Можно заранее замочить её в горячей воде, чтобы она набухла. Но это на любителя, опять же. Кто-то любит, чтобы курага была именно в таком виде, как она есть. Курагу просушите полотенцем и нарежьте тонкими полосками. Добавьте в тесто курагу, молотую корицу и грецкие орехи. Можно добавить ещё щепотку мускатного ореха.
• Шаг 7
  
  
  

  Смажьте силиконовые формы небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла и выложите тесто с учётом того, что оно увеличится в размерах примерно в два раза. Чтобы кексы не пригорели и имели красивый цвет, поставьте силиконовые формы в противень с водой.

• Шаг 8
  
  
  

  Духовку разогрейте до 185 градусов и поставьте в неё формы с кексами. Выпекайте в течение 25 минут. Как только кексы будут готовы, извлеките их из формы.

• Шаг 9
  
  
  

  Глазурь готовьте в стеклянной или керамической посуде. Разотрите яичный белок с просеянной сахарной пудрой и лимонным соком до белого цвета. Переложите глазурь в кондитерский мешок или шприц.

• Шаг 10
  
  
  

  Украсьте остывшие кексы и оставьте их на 30 минут, чтобы глазурь засохла.