Финские картофельные лепёшки

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Отличный рецепт приготовления финских картофельных лепёшек в духовке. В Финляндии риеска – это один из видов хлеба, который пекут без добавления дрожжей. Здесь рецепт будет немного видоизменён. В классическом варианте нет зелёного лука. Но, если у вас лук имеется, обязательно его добавьте. Поверьте, так вкуснее.

Ингредиенты

Как приготовить "Финские картофельные лепёшки"

• Шаг 1
  
  
  

  Очистите от кожуры картофель и взвесьте. В ингредиентах указан вес подготовленного к варке продукта. Нарежьте каждый клубень на несколько частей, чтобы быстрее сварить. Залейте картофель кипящей водой, посолите. Прикройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне до готовности. Обычно варка занимает 25 минут. проверьте готовность вилкой, разломав самый большой кусок картофеля на несколько частей. Если рассыпался – снимайте кастрюлю с огня.

• Шаг 2
  
  
  

  Слейте воду. Аккуратно, не обожгитесь паром.

• Шаг 3
  
  
  

  Разомните картофель в пюре при помощи толкушки. Не используйте блендер, иначе пюре получится скользким. Только обычную толкушку.
• Шаг 4
  
  
  

  Немного остудите пюре, чтобы не обжечь руки. Добавьте яйцо, соду, молотый чёрный перец, посолите по вкусу с учётом того, что ещё будет добавлена мука. Зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в пюре.

• Шаг 5
  
  
  

  Перемешайте пюре ложкой.

• Шаг 6
  
  
  

  Муку просейте. 100 грамм нужно в тесто и 100 грамм для того, чтобы это тесто раскатать. Добавьте половину муки, замесите тесто. Оно получается очень приятной консистенции. Мягкое, гладкое, нежное. Не липнет к рукам.
• Шаг 7
  
  
  

  Скатайте тесто в шар и посыпьте мукой.

• Шаг 8
  
  
  

  Посыпьте стол половиной оставшейся муки. Разделите тесто на 2 части, немного подмесите в него муку и раскатайте в пласт толщиной около 5 миллиметров.

• Шаг 9
  
  
  

  Если хотите, чтобы лепёшки были идеально круглыми, возьмите тарелку подходящего диаметра и вырежете с её помощью ровный круг.

• Шаг 10
  
  
  

  Смажьте противень маслом или застелите пергаментом. Выложите готовые картофельные лепёшки на небольшом расстоянии друг от друга. Сделайте вилкой проколы в нескольких местах, чтобы при выпечке они не вздувались. Духовку разогрейте до 220 градусов и поставьте в неё противень с лепёшками. Выпекайте в течение 15 минут.  А далее смотрите по самим лепёшкам. Если вам нужны белые, мягкие лепёшки, доставайте их и снимайте с противня. Если же хотите, чтобы финские картофельные лепёшки были зажаристыми и хрустящими, выпекайте их ещё 5 минут.
• Шаг 11
  
  
  

  Снимайте с противня при помощи широкой лопатки и сразу перекладывайте в плоскую тарелку. К финским лепёшкам подойдёт любой соус.