Чебуреки с мясом

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Рецепт чебуреков с мясным фаршем очень доступен. На приготовление не уйдёт много времени. А один из самых больших плюсов в том, что вы можете приготовить чебуреки всей семьёй на выходных, заморозить, а в будни жарить свежие чебуреки из замороженных полуфабрикатов. Приготовление замороженных чебуреков ничем не отличается от приготовления обычных. Точно так же жарьте их на сковороде. Единственное, что потребуется на 3 минуты больше времени. Ну и для верности, можно накрыть сковороду крышкой, чтобы начинка наверняка пропеклась.

Ингредиенты

Как приготовить "Чебуреки с мясом"

• Шаг 1
  
  
  

  Фарш для чебуреков, чтобы они получились сочными, готовьте сами из жирной свинины и постной говядины. Можно, конечно, приготовить фарш для чебуреков и из курицы, но тогда начинка получится суховатой. Не покупайте фарш в магазине. Приготовьте его сами из охлаждённого мяса. Прокрутить его через мясорубку – 5 минут. Зато на выходе получится качественный продукт.

• Шаг 2
  
  
  

  Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

• Шаг 3
  
  
  

  Выложите лук в фарш. Не стоит крутить его на мясорубке, иначе фарш получится слишком жидким, так как лук выделит много сока.
• Шаг 4
  
  
  

  Добавьте в фарш соль и специи. В этом рецепте используется только чёрный свежемолотый перец. Однако, уместно будет добавить сладкую молотую паприку, сушёный гранулированный чеснок или острый красный перец.

• Шаг 5
  
  
  

  Добавьте воду и перемешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились. Некоторые хозяйки вместо воды добавляют молоко. Это на любителя.

• Шаг 6
  
  
  

  Теперь нужно замесить тесто. В воде растворите соль и добавьте просеянную муку. Замесите тесто, так, чтобы оно не липло к рукам. Тесто получается довольно плотным.
• Шаг 7
  
  
  

  Присыпьте стол мукой, и скатайте тесто в шар.

• Шаг 8
  
  
  

  Можно скатать тесто в колбаску и нарезать на кусочки, можно отщипывать кусочки, а можно раскататься всё тесто в пласт и вырезать из него сочни при помощи блюдца нужного диаметра. Раскатайте сочни толщиной не менее 3 миллиметров. Если тесто будет слишком тонким, в процессе жарки оно лопнет. Сок из чебуреков вытечет, начинка будет сухая. Для того, чтоб н е вытек сок, и защипывать края нужно очень тщательно.

• Шаг 9
  
  
  

  Выложите на одну половинку сочня фарш, оставив свободное место с края, чтобы защипнуть чебурек.

• Шаг 10
  
  
  

  Сложите сочень пополам, и скрепите края. Крепко сжимайте их пальцами. Можно потом ещё придавить вилкой.
• Шаг 11
  
  
  

  Приложите блюдце и срежьте лишнее тесто, чтобы форма чебурека получилась идеальной.

• Шаг 12
  
  
  

  Налейте в сковороду растительное масло. Разогрейте и выложите чебуреки. Огонь не должен быть слишком сильным. Чуть меньше среднего. Иначе тесто подгорит, а начинка останется сырой. Если же сделать газ слишком маленьким, чебуреки впитают слишком много масла.

• Шаг 13
  
  
  

  Жарьте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки.

• Шаг 14
  
  
  

  Готовые чебуреки сразу же переложите на бумажные полотенца, которые впитают лишнее масло.

• Шаг 15
  
  
  

  Переложите чебуреки в тарелку и подавайте к столу горячими.