Панкейки из тыквы

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Видео
• Похожие рецепты
• Комментарии

Невероятно вкусные оранжевые тыквенные панкейки. Рецепт очень простой, но панкейки получаются настолько вкусными, что даже описать невозможно. Обязательно попробуйте. Из указанного количества ингредиентов получится 8-10 панкейка.

Ингредиенты

Как приготовить "Панкейки из тыквы"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Пюре нужно приготовить заранее и взвесить. Тыкву очистите от семян и кожуры. Нарежьте небольшими кубиками. Выложите в сотейник, налейте 3 столовых ложки воды. Тушите на медленном огне, пока тыква не станет мягкая. Перебейте тыкву в пюре при помощи блендера, либо остудите и протрите её через сито. Рисовую муку можно заменить овсяной.

• Шаг 2
  
  
  

  Отделите белки от желтков так, чтобы не попала вода или желток.

• Шаг 3
  
  
  

  Взбейте в крепкую пену.
• Шаг 4
  
  
  

  В глубокой миске смешайте тыквенное пюре с целым яйцом и сахаром.

• Шаг 5
  
  
  

  Добавьте овсяную или рисовую муку вместе с разрыхлителем.

• Шаг 6
  
  
  

  Перемешайте, чтобы получилось густое тесто.
• Шаг 7
  
  
  

  Аккуратно выложите взбитые белки.

• Шаг 8
  
  
  

  Перемешайте ложкой. Не используйте миксер. Взбитые белки нужно вмешивать очень аккуратно, иначе панкейки получатся жёсткими. Не будет этой нежной структуры, которую даёт именно взбитый белок.

• Шаг 9
  
  
  

  Сковороду небольшого диаметра смажьте растительным маслом. Панкейки жарятся на сухой сковороде, поэтому нужно буквально капельку размазать по всей поверхности. Налейте четвёртую часть теста. Должен получиться блин диаметром 13 сантиметров. Жарьте на огне чуть меньше среднего. Когда подрумянится, переверните. На другую сторону. следите за тем, чтобы тыквенные панкейки не жарились слишком быстро. Регулируйте температуру. Они должны пропечься внутри.

• Шаг 10
  
  
  

  Выложите на тарелку и подавайте к столу. Можете полить любимым сладким соусом. А можете прослоить их кремом и разрезать как торт.