Дрожжевые блины на молоке

Дрожжевые блины на молоке обладают особым неповторимым вкусом и пышной текстурой. Если у вас есть достаточно времени и желания приготовить такие блинчики, предлагаю вам достаточно несложный рецепт. Дрожжевые блины на молоке я готовлю из опарного теста, такой способ дает возможность дрожжам активизироваться быстрее и делает тесто пышнее. Хоть подготовка теста и займет у вас около двух часов, в это время вы вполне можете заняться другими делами, лишь в нужное время его перемешивая.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

750 мл молока
30 г свежих прессованных дрожжей
1 ст. л. сахарного песка
3 яйца
300 г пшеничной муки
30 г сливочного масла
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление

Молоко подогреваем до 35-40 градусов, наливаем в большую миску. Разводим в нем дрожжи, сахар и 100 граммов муки. Опару накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 1 час. Миска должна быть намного больше по объему, чем опара, так как последняя увеличивается за это время в несколько раз.
Поднявшуюся опару перемешиваем, добавляем оставшуюся муку, соль, яйца и размягченное сливочное масло. Снова хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место подниматься пол часа.
Поднявшееся тесто перемешиваем, снова ставим подниматься пол часа.
Разогреваем одну или две блинных сковороды, смазываем их растительным маслом. Поварешкой наливаем в сковороду тесто, круговыми движениями распределяя его по поверхности. Жарим блинчики с двух сторон.
Готовые блинчики складываем стопкой в тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.
Подаем со сметаной, сгущенкой, вареньем или другими начинками.