Творожные блины на молоке
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Кто не любит блинчики с мёдом, повидлом, вареньем или сгущенным молоком? У многих хозяек печь блины по субботам – давняя традиция, и никаких сладостей не нужно, они будут лишними.
Хотите что-то новенькое и оригинальное – приготовьте блины творожные. Рецепт отличается от классических блинчиков с творогом тем, что творог нужно замешивать в тесто, а не заворачивать в конвертики.
Если вы готовите впервые, то с непривычки придется повозиться. Творожные блинчики получаются чуть толще обычных, и вкус у них немного другой – чем-то напоминает творожную запеканку или сырники.
Перед тем как приступить к приготовлению, нужно знать маленькие хитрости: не делайте слишком крутое тесто, иначе получится творожная лепешка. Если получилось густо, смесь всегда можно разбавить теплым молоком.
Не добавляйте слишком много цедры лимона – блин будет горьковатым на вкус. Можно приготовить несладкую начинку и добавить в тесто свежий укроп, все зависит от вашего желания.
Пеките на сковороде с небольшим радиусом – тогда блинчик можно легко подхватить одной лопаткой и перевернуть, не ломая, за секунду. У меня была большая сковорода, и блин приходилось поддевать с двух сторон. Хрупкое, творожное тесто мгновенно сворачивалось в ком. Чтобы этого не случилось, используйте удобную лопатку.
Если добавляете в тесто растительное масло, перед жаркой сковороду смазывать не нужно.
Ингредиенты
- Мука – 1 стакан;
- нежирный творог – 1 пачка (200 г);
- молоко – 1 стакан;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сливочное масло или маргарин – 1 ст.л.;
- сахар – 4 ст.л.;
- цедра лимона, соль и ванилин – по вкусу;
- масло для жарки.
Как приготовить "Творожные блины на молоке"
-
Шаг 1
Заранее просейте муку через сито (блины получатся более воздушными).
-
Шаг 2
Разотрите с сахаром размягченный маргарин или сливочное масло, добавьте немного соли.
-
Шаг 3
Яичные белки отделите от желтков.
-
Шаг 4
Желтки добавьте в миску к размягченному маслу и сахару, положите размятый вилкой творог и цедру лимона.
-
Шаг 5
Влейте теплое молоко по частям и хорошо перемешайте тесто.
-
Шаг 6
Следующий шаг – мука и белок. Взбейте до крутой белой пены яичные белки, добавьте муку.
-
Шаг 7
Мучную смесь переложите в миску к творожному тесту.
-
Шаг 8
Протрите творожную массу через сито (тесто получится нежным и тонким, не будет пристывать к сковороде).
-
Шаг 9
Добавьте ванилин.
-
Шаг 10
Завершающий этап – жарка. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом и налейте тесто – 1 целый половник. Чтобы не было комочков, тесто должно равномерно растечься по сковороде.
-
Шаг 11
Обжарьте блинчик с двух сторон. Творожные блины очень легко снимаются, но не очень хорошо переворачиваются (все зависит от лопатки). Не спешите, и тогда блинчик не порвется.
-
Шаг 12
Посыпьте ароматные творожные блинчики сахарной пудрой и подавайте с ягодным или абрикосовым вареньем.
Простой рецепт блинчиков можно приготовить так, что домашние ахнут от удовольствия и пальчики оближут.
Приятного аппетита!
И я немного все упростила — сразу пробила творог с молоком, маслом, сахаром и желтками. Потом добавила муку перемешала, а потом взбитые белки.
Единственный минус — блинов получается мало, нужно сразу две порции замешивать.