Постный суп-пюре из сушёных лесных грибов

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Обычно суп-пюре готовят из шампиньонов. Но из лесных грибов суп-пюре получается ещё более вкусным и ароматным. Только попробуйте приготовить этот невероятный суп по предложенному рецепту, он обязательно станет вашим любимым. Итоговое время приготовления – 2 часа. Этот суп-пюре из сушёных грибов является одним из 12 традиционных блюд, которые готовят в Рождественский сочельник. И если вы соблюдаете все православные посты, он придётся очень кстати.

Ингредиенты

Как приготовить "Постный суп-пюре из сушёных лесных грибов"

• Шаг 1
  
  
  

  В нашей семье этот суп готовится часто. И, как показала многолетняя практика, самые лучшие грибы для этого супа-пюре – это боровики. Они дают самый насыщенный вкус и аромат.

• Шаг 2
  
  
  

  Замочите сушёные грибы в тёплой воде на 40 минут. тщательно промойте и залейте свежей холодной водой. поставьте кастрюлю с грибами на огонь, доведите на сильном огне до кипения. Снимите пену.

• Шаг 3
  
  
  

  Кипятите 10 минут, затем грибной бульон посолите, добавьте приправу из сушёных овощей. Варите грибы на медленном огне под крышкой в течение часа.
• Шаг 4
  
  
  

  Достаньте несколько кусочков сваренных грибов и отложите. Они пригодятся нам позже. Очистите картофель и нарежьте кубиками или соломкой. Добавьте кукурузную муку к картофелю, перемешайте и выложите в грибной бульон. Добавьте лавровый лист. Засеките 30 минут.

• Шаг 5
  
  
  

  Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте две столовых ложки растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

• Шаг 6
  
  
  

  Выложите обжаренный лук в суп и добавьте молотый перец. Варите суп ещё 5 минут после добавления лука и перца. Дольше не нужно.
• Шаг 7
  
  
  

  Отложенные заранее грибы нарежьте тоненькой соломкой.

• Шаг 8
  
  
  

  Когда суп будет готов, достаньте лавровые листья. Их нельзя оставлять, иначе появится горечь. Взбейте суп погружным блендером в пюре. Доведите до кипения и сразу же выключите.

• Шаг 9
  
  
  

  Разложите по тарелкам, украсьте нарезанными ломтиками грибов. Можно подавать к столу с домашними сухариками.