Суп с домашней лапшой на курином бульоне

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Домашнюю лапшу можно сделать впрок, подсушить в духовке на 50 градусах и положить в плотно закрывающийся мешок. Суп с яичной лапшой получается невероятно вкусным. В нём нет картофеля, да он там и не нужен.

Ингредиенты

Как приготовить "Суп с домашней лапшой на курином бульоне"

• Шаг 1
  
  
  

  Куриную грудку тщательно промойте. Можно удалить кожу. Залейте холодной водой и посолите. Воды потребуется примерно 2 литра.

• Шаг 2
  
  
  

  Варите в кастрюле, прикрытой крышкой, до готовности. Потребуется примерно 35 минут, чтобы сварить грудку целиком.

• Шаг 3
  
  
  

  Просейте необходимое количество муки на стол. Не нужно замешивать тесто в миске. Сразу на столе будет удобнее.
• Шаг 4
  
  
  

  В центре горки, которая образовалась в результате просеивания муки, разбейте целое яйцо, желток, соль и налейте оливковое масло.

• Шаг 5
  
  
  

  Замесите тесто. Вымешивайте до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным. Заверите тесто в мешочек и оставьте на полчаса на столе.

• Шаг 6
  
  
  

  Морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
• Шаг 7
  
  
  

  Очистите и нарежьте лук. Лук можно резать так, как вам больше нравится. Хоть полукольцами, хоть кубиками.

• Шаг 8
  
  
  

  Опустите овощи в куриный бульон. Его нужно предварительно процедить через марлю. Варите в течение 25 минут, чтобы морковь стала мягкой. Тем, кто не любит варёный лук, можно обжарить его в небольшом количестве оливкового масла. Добавить его вместе с лапшой.

• Шаг 9
  
  
  

  Тесто раскатайте в очень тонкий пласт. Его толщина должна быть не более 1,5 мм. Оставьте пласт теста на столе, оно должно подсохнуть. Есть специальное приспособление для приготовления лапши – лапшерезка. Если у вас есть такая в закромах, можно значительно облегчить работу.

• Шаг 10
  
  
  

  Нарежьте пласт теста на тонкие полоски и разрежьте на кусочки нужно й длины. Лучше использовать нож для теста.
• Шаг 11
  
  
  

  Просейте немного муки на лапшу, её нужно только «слегка припудрить», а затем перемешайте. Это необходимо сделать для того, чтобы она не слиплась.

• Шаг 12
  
  
  

  Достаньте грудку из куриного бульона. Освободите от кожи, костей и нарежьте мелкими кубиками. Положите мясо в кастрюлю.

• Шаг 13
  
  
  

  Следом за курицей добавьте лапшу, специи, лавровый лист и обжаренный лук, если вы не варили его вместе с морковью. Засеките 12 минут. Варите на среднем огне.

• Шаг 14
  
  
  

  Готовый суп с домашней лапшой подавайте к столу горячим. Лучше готовить его на один раз. Приятного аппетита!