Суп с грибами и плавленым сыром

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Простой рецепт очень вкусного и сытного супа с грибами и плавленым сыром. Шампиньоны можно заменить вешенками или грибами, собранными в лесу. Единственное, что лесные грибы сначала нужно будет хорошо очистить, а затем отварить до готовности. Можно использовать замороженные грибы, предварительно отваренные. Размораживать их не нужно, жарить прямо из морозилки. Из указанного количества ингредиентов получится 8 порций вкуснейшего супа.

Ингредиенты

Как приготовить "Суп с грибами и плавленым сыром"

• Шаг 1
  
  
  

  Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Опустите в кипящую воду. Воды нужно будет примерно 2 литра. Примерно, потому что у каждой семьи свои предпочтения относительно густоты супа.

• Шаг 2
  
  
  

  Грибы выбирайте свежие. Смотрите, чтобы юбочка под шляпкой была белая и прилегала к ножке. Сама шляпка чтобы была белая, без пятен. Шампиньоны промойте в холодной воде, оскоблите ножку и снимите плёнку со шляпки. Нарежьте каждый грибочек на слайсы. На сковороде разогрейте пару столовых ложек рафинированного растительного масла и выложите грибы. Если грибы сильно большие, нарежьте их крупными кубиками, а не слайсами.

• Шаг 3
  
  
  

  Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю к картофелю.
• Шаг 4
  
  
  

  Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Налейте на сковороду, где жарились грибы ещё пару ложек растительного масла. Жарьте, постоянно помешивая, чтобы овощи не подгорели.

• Шаг 5
  
  
  

  В суп добавьте молотый чёрный перец, молотую паприку и соль. Можете всыпать приправы по желанию.

• Шаг 6
  
  
  

  Болгарский перец промойте, удалите семена с перегородками, промойте изнутри. Нарежьте небольшими кубиками и выложите на сковороду к моркови с луком. Если у вас есть замороженный болгарский перец, можете использовать его. Лучше, если перец будет разных цветов, чтобы суп с шампиньонами и плавленым сыром приобрел яркий вид.
• Шаг 7
  
  
  

  Вместе с обжаренными овощами добавьте в суп и плавленый сыр. Янтарь, на мой взгляд, подходит как нельзя лучше. Он очень мягкий, берётся ложкой. Но при этом, не такой дорогой как тот же мягкий Хохланд.

• Шаг 8
  
  
  

  Затем добавьте мелкую лапшу и засеките ещё 10 минут.  Варите суп, прикрыв кастрюлю крышкой. считайте, чтобы общее время приготовления картофеля достигало 25 минут. За это время должен свариться до готовности любой сорт. А лапшу больше 10 минут варить не стоит. Это тоже стоит учесть.

• Шаг 9
  
  
  

  Готовый суп можно посыпать мелко рубленой свежей зеленью, разлить по тарелкам и подать к столу горячим. Можно съесть и на следующий день. А вообще, суп с грибами и плавленым сыром можно есть в течение трёх дней, если хранить его в холодильнике под крышкой.