Летний борщ с индейкой

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Этот борщ наполнен ароматом свежих овощей. Он обязательно должен хоть раз в год появляться на вашем столе, как и суп с крапивой. Вместо уже приевшейся курицы добавим индейку. Лёгкое аппетитное блюдо с мясом индейки для всей семьи. Лучше всего весенний борщ готовить на один раз, только так можно получить максимальное количество витаминов. Из указанного количества ингредиентов получится 3 литра супа. Берите овощей больше, если любите густой борщ, чтоб ложка стояла и меньше, если любите суп пожиже.

Ингредиенты

Как приготовить "Летний борщ с индейкой"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все необходимые ингредиенты.

• Шаг 2
  
  
  

  Бёдра индейки обязательно берите с косточкой, на ней бульон получится наваристым. Кожу снимите, она слишком жирная. Промойте очищенное от кожи мясо в прохладной воде и снимите с костей. Нарежьте кубиками и выложите вместе с косточками в кастрюлю. Налейте 2,5 литра холодной воды, поставьте кастрюлю на сильный огонь.

• Шаг 3
  
  
  

  Когда бульон закипит, газ убавьте и снимите пену. Посолите, прикройте кастрюлю крышкой и варите в течение 30 минут. А за это время подготовьте другие ингредиенты для летнего борща. Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Выложите картофель в кипящий бульон.
• Шаг 4
  
  
  

  Промойте сельдерей и мелко покрошите. Опустите в кастрюлю и добавьте лавровый лист.

• Шаг 5
  
  
  

  Нашинкуйте тонкой соломкой молодую капусту. Добавьте в бульон вместе со столовой ложкой приправы «Вегетта». Накройте кастрюлю крышкой, убавьте газ, и варите 20 минут.

• Шаг 6
  
  
  

  Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте до золотистого оттенка в небольшом количестве растительного масла.
• Шаг 7
  
  
  

  Очистите морковь от кожуры и натрите на крупной тёрке. Добавьте к обжаренному луку. Жарьте до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Постоянно помешивайте.

• Шаг 8
  
  
  

  Помидоры вымойте, на каждом сделайте с тыльной стороны крестообразный надрез на кожице. Обдайте кипятком и снимите кожуру. Нарежьте небольшими кубиками и выложите к моркови.

• Шаг 9
  
  
  

  Тушите под крышкой, пока помидоры не превратятся в пюре. Потом выложите в борщ к остальным ингредиентам.

• Шаг 10
  
  
  

  Свеклу отдельно сварите. Лучше в сковороварке. Вымойте только, даже хвостики не отрезайте. Готовую свеклу очистите и натрите на крупной тёрке.
• Шаг 11
  
  
  

  Добавьте свеклу в борщ. Посмотрите, какой объём получился у супа. Доведите его кипячёной водой до 3 литров. После добавления варёной свеклы готовьте борщ не больше 5 минут. Чтобы красный цвет остался красным, можете добавить ещё столовую ложку уксуса 9%.

• Шаг 12
  
  
  

  Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте в готовый борщ и закройте крышкой. Пусть постоит ещё минут 10, настоится. Вместе с зеленью можете добавить свежемолотый чёрный перец.

• Шаг 13
  
  
  

  Из готового борща достаньте косточки, лавровый лист и разлейте по тарелкам. Добавьте свежую сметану и подавайте к столу.