Салат с пекинской капустой и лососем

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Салаты с красной рыбой сразу же попадают в разряд невероятно вкусных и дорогих. Следовательно, готовят их только на праздники. Но можно сделать салат со слабосолёным лососем, и при этом сэкономить. Секрет в том, что для салата используется не стейк лосося, а брюшки. Брюшки стоят совсем недорого, но там значительное количество мяса. Из остатков можно будет сварить вкуснейшую уху.

Ингредиенты

Как приготовить "Салат с пекинской капустой и лососем"

• Шаг 1
  
  
  

  Брюшки лосося нужно засолить заранее. Сделать это совсем несложно. Промойте их холодной водой, очистите плёнки если есть, уберите крупные косточки. Натрите крупной солью, сложите плотно друг к другу и заверните в целлофановый мешок. Пусть солятся в холодильнике в течение суток.

  Очистите картофель от кожуры, разрежьте на 4 части и залейте кипящей водой. Посолите, варите прикрыв кастрюлю крышкой 18 минут. вместе с картофелем сварите и яйца. Их нужно опустить в холодную воду, посмотреть, чтобы они так и оставались лежать на дне, затем поставить на средний огонь. Если яйца всплывают в холодной воде – они несвежие. Варите после закипания 10 минут. Потом переложите в холодную воду и сразу же очистите от скорлупы.

  Остудите картофель, чтобы не обжечь руки, натрите на крупной тёрке.

• Шаг 2
  
  
  

  Пекинскую капусту промойте холодной водой, срежьте толстые прожилки, взвесьте, нарежьте тонкими полосками. Выбирайте только свежую пекинскую капусту, чтобы не испортить салат.

• Шаг 3
  
  
  

  Достаньте брюшки лосося и ополосните холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Снимите кожу, удалите оставшиеся кости, если увидите. Для костей лучше использовать пинцет. Нарежьте рыбу кубиками или полосками.
• Шаг 4
  
  
  

  Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Можно использовать острый, соленый, сладкий сыр или сыр с добавлением зелени. Главное не брать пресный сыр, иначе этот ингредиент просто будет лишним. Его в общей картине салата будет не видно.

• Шаг 5
  
  
  

  Так как салат слоёный, первым слоем выложите картофель. Выложите ровным слоем на плоскую тарелку. Утрамбуйте, положите столовую ложку майонеза и размажьте. Очень удобно делать это силиконовой лопаткой.

• Шаг 6
  
  
  

  Поверх картофеля положите рыбу. Рыбный слой в майонезе не нуждается.
• Шаг 7
  
  
  

  Натрите на мелкой тёрке яйца. Белки от желтков отделять не нужно.

• Шаг 8
  
  
  

  Выложите тёртые яйца на рыбу. Примните их и смажьте майонезом. Можно сделать майонезную сетку, так как даже лопаточкой смазывать не очень удобно.

• Шаг 9
  
  
  

  Следующий слой – облако пекинской капусты. Его мять нельзя ни в коем случае.

• Шаг 10
  
  
  

  На капусту – тёртый сыр. Этот слой завершающий. И украшайте грибочками. Оставьте салат на пару часов, чтобы пропитался.