Салат Людмила с сардиной

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Готовить салат Людмила с сардиной очень просто. И здесь главный акцент идёт не на рыбу, а на маринованный лук. Особенно такой салат нравится мужчинам. Он в меру острый, ароматный и вкусный. На приготовление понадобится около 20 минут. Активное время готовки – 10 минут. Потом салату нужно дать настояться в течение пары часов в холодильнике, чтобы слои пропитались майонезом. Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции салата. Пропорционально умножайте количество ингредиентов по числу приглашённых к столу.

Ингредиенты

Как приготовить "Салат Людмила с сардиной"

• Шаг 1
  
  
  

  Яйца опустите в холодную воду и посмотрите, чтобы они не всплывали. Если яйца так и остались лежать на дне, они свежие. Можно приступать к варке. Поставьте кастрюлю на средний огонь, дождитесь закипания воды и варите яйца вкрутую в течение 10 минут. Затем достаньте их из кастрюли шумовкой и переложите в ледяную воду. Благодаря перепаду температуры, скорлупу будет очень легко снять. Очистите яйца прямо в воде и оставьте на блюдце остывать. С консервированной рыбы слейте жидкость.

• Шаг 2
  
  
  

  Лук очистите от шелухи и нарежьте тоненькими четвертинками колец. Положите нарезанный лук в пиалу и залейте столовым уксусом. Маринуйте 15 минут, затем ополосните холодной кипячёной водой, чтобы убрать излишнюю кислоту. Если изначально разбавить уксус 1 к 1 с водой, мариновать лук 30 минут, а не 15, тогда его не придётся промывать. Откиньте лук на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

• Шаг 3
  
  
  

  Из консервированной рыбы удалите крупные кости и разомните вилкой. На плоское блюдо выложите их первым слоем.
• Шаг 4
  
  
  

  Лук выложите поверх консервированной рыбы. Можно чуточку посолить мелкой солью и поперчить молотым чёрным перцем.

• Шаг 5
  
  
  

  Смажьте лук майонезом. Майонез берите густой с высоким процентом жирности, чтобы салат не поплыл. Лучше всего подойдёт Провансаль.

• Шаг 6
  
  
  

  Яйца разрежьте и отделите белки от желтков. Нарежьте белок тонкими пластинками или полосочками и выложите на майонез. Белки тоже смажьте слоем майонеза.
• Шаг 7
  
  
  

  Натрите желток на мелкой тёрке, и посыпьте салат сверху. Постарайтесь, чтобы желток заполнил всю поверхность салата, чтоб не было пробелов.

  Выровняйте край салата Людмила лопаткой, уберите крошки с блюда при помощи салфетки, и поставьте в холодильник.

• Шаг 8
  
  
  

  Пусть салат настоится 2 часа. Потом его можно украшать зеленью и подавать к столу.