Салат с куриной грудкой и кукурузой

Салат с куриной грудкой и кукурузой – вкусное, сытное блюдо. Я готовлю его по рецепту, основанному на собственном кулинарном опыте. Добавление кукурузных зерен в это блюдо, во-первых, делает его вкуснее, а во-вторых, полезнее. Употребление их в пищу благотоворно сказывается на работе печени. А как раз в праздничные дни, когда мы часто едим различные закуски, заправленные майонезом, печень необходимо поддержать. Кроме того, салат с куриной грудкой и кукурузой порадует необычным сочетанием куриного мяса со сладкими кукурузными зернами.

Ингредиенты

Приготовление

1. Куриное филе промываем, нарезаем небольшими кусочками, обжариваем в сковороде на разогретом растительном масле, в течение нескольких минут до золотистой корочки. Обжаривание, в отличие от отваривания, сохраняет сочность филе. Любители пикантной восточной кухни могут добавить перед обжариванием немного куркумы.
2. Обжаренную курицу остужаем, нарезаем мелкими кубиками.
3. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле, остужаем.
4. Картофель моем, отвариваем в кожуре, остужаем, очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Картофель лучше использовать нерассыпчатых сортов, а после отваривания хорошо охладить, чтобы при смешивании он не превратился в пюре.
5. Куриные яйца отвариваем вкрутую, мелко рубим или измельчаем, воспользовавшись специальной яйцерезкой.
6. Смешиваем в глубокой миске нарезанную обжаренную курицу, отваренные измельченные яйца, обжаренный лук, нарезанный отварной картофель, немного солим по вкусу. Добавляем консервированную кукурузу без жидкости, аккуратно, чтобы сильно не помять картофель, перемешиваем. Кукурузные зерна можно взять консервированные, замороженные, предварительно разморозив или свежие молочной зрелости, заранее отварив.
7. Заправляем блюдо майонезом по вкусу. Можно приготовить более низкокалорийную заправку, смешав в равных пропорциях майонез и сметану, тогда и вкус получится менее острым.