Салат с кукурузой и курицей

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Простой салат с кукурузой и курицей из доступных ингредиентов с зеленью. Отличный рецепт для тех, кто не любит в салате колбасу, магазинный майонез и прочие ингредиенты с химическими добавками.

Ингредиенты

Как приготовить "Салат с кукурузой и курицей"

• Шаг 1
  
  
  

  Окорочок освободите от кожи и опустите в холодную воду. На 1 литр воды добавьте одну очищенную морковку, пучок петрушки, сельдерей, лавровый лист и специи для бульона. Воду посолите, дождитесь закипания, затем убавьте газ до среднего. Варите окорочок 40 минут прикрыв кастрюлю крышкой.

• Шаг 2
  
  
  

  Оставьте окорочок до полного остывания прямо в бульоне. Выбросьте лавровый лист, он может дать горечь. Морковь и сельдерей достаньте и положите на тарелку для остывания. Их остужать в бульоне не нужно.

• Шаг 3
  
  
  

  Куриное мясо нарежьте кусочками.
• Шаг 4
  
  
  

  Морковь и сельдерей из бульона нарежьте мелкими кубиками.

• Шаг 5
  
  
  

  Рис промывайте холодной водой до тех пор, пока он не станет прозрачным. Можно использовать пропаренный рис, или рис в пакетиках. Его промывать не нужно. Залейте промытый рис холодной водой в соотношении 1:2. Воду посолите. Дождитесь закипания и закройте кастрюлю плотно крышкой. Варите 5 минут на среднем огне, затем помешайте и убавьте газ на самый минимум. Варите ещё 15 минут. Газ отключите и оставьте рис до полного остывания в кастрюле. Добавьте остывший рис к сельдерею, слейте с кукурузы рассол и выложите 2/3 банки. Остатки оставьте для украшения. Можете промыть кукурузу холодной кипячёной водой.

• Шаг 6
  
  
  

  Если базилик замороженный, разморозьте его в холодильнике. Свежий базилик промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежьте. Несколько листочков оставьте для украшения. Приготовьте майонез при помощи погружного блендера. В стакан разбейте яйцо так, чтобы желток оставался целым. Налейте 200 мл растительного масла, добавьте половину чайной ложки горчицы, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара. Накройте яйцо блендером и прижмите насадку для взбивания ко дну. Взбивайте на максимальных оборотах. Когда из отверстий блендера начнет выходить эмульгированный майонез, поднимайте и опускайте блендер, чтобы равномерно взбить всю массу. В конце приготовления добавьте столовую ложку лимонного сока. Отложите 100 грамм майонеза для салата и заправьте его. Перемешайте.
• Шаг 7
  
  
  

  На плоскую тарелку поставьте кулинарное кольцо и плотно заполните его салатом. Можно выложить тарелку листьями зелёного салата. Поверх салата выложите ровным слоем кукурузу.

• Шаг 8
  
  
  

  Аккуратно снимите кольцо и положите несколько листиков базилика.

• Шаг 9
  
  
  

  Оставьте салат в холодильнике на час, чтобы он пропитался.