Салат с печенью и маринованными огурцами

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Залог вкусного печеночного салата – это правильно приготовленная печень. А так как в этом салате печень используется отварная, то вы заранее обречены на успех. Салат с печенью и маринованными огурцами хоть и прост в приготовлении, но, тем не менее, очень вкусен. Так что его можно готовить как для обычного семейного ужина в будни, так и для праздничного стола, отличный вариант для нежданных гостей. Более нежным и вкусным салат получается, если использовать куриную или индюшиную печень.

Ингредиенты

Как приготовить "Салат с печенью и маринованными огурцами"

• Шаг 1
  
  
  

  Если вы планируете приготовление салата заранее, то уделите должное внимание подготовке печени. Если вы используете говяжью или свиную печень, то обязательно вымочите ее в прохладной воде несколько часов. Воду желательно периодически менять. Печень птицы можно вымачивать час-два.

• Шаг 2
  
  
  

  Положите печень в подсоленную воду и варите на слабом огне после закипания минут 15-20. Обязательно снимите пену.

• Шаг 3
  
  
  

  Пока варится печень, подготовьте остальные ингредиенты. Соленый огурец средних размеров нарежьте полосками или кубиками. Если вы решили нарезать какой-то один ингредиент полосками, то нарезайте аналогично и все остальные.
• Шаг 4
  
  
  

  Среднюю по размеру репчатую луковицу почистите и нарежьте половинками или четвертинками колец.

  Средних размеров морковь вымойте и почистите, натрите на крупной терке или на терке для овощей по-корейски.

  На сковороде разогрейте рафинированное масло и переложите туда нарезанный лук и морковь. На слабом огне пассеруйте овощи до мягкости, минут 5. Затем зажарку нужно остудить.

• Шаг 5
  
  
  

  Вареную печень промойте холодной водой и остудите. Затем нарежьте тонкой соломкой.

• Шаг 6
  
  
  

  Сложите нарезанные огурец, печень и зажарку в салатник.
• Шаг 7
  
  
  

  Добавьте майонез и перемешайте салат. Попробуйте и добавьте (при надобности) соль и специи.

• Шаг 8
  
  
  

  Выложите салат с печенью и маринованным огурцом в салатник, украсьте свежей зеленью, ягодками клюквы или калины, чтобы салат смотрелся более ярко и выразительно. Подавайте сразу. Приятного аппетита!