Пасхальный салат-коктейль с языком

• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Ингредиенты

Как приготовить "Пасхальный салат-коктейль с языком"

• Шаг 1
  
  
  

  Пропорции ингредиентов в рецепте не даны. Вы берёте их на своё усмотрение в зависимости от количества человек, приглашённых к праздничному столу.

• Шаг 2
  
  
  

  Промойте язык в холодной воде, чтобы не осталось ни крови, ни слизи. Вскипятите воду и только потом опускайте в неё язык. Этот приём позволит ему остаться сочным. Язык варите в подсоленной воде, добавьте нарезанную крупными кусками луковицу. Так варите полтора часа на медленном огне. Затем добавьте 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, половину чайной ложки сухого тмина, половину чайной ложки зёрен кориандра и пару бутонов гвоздики. Варите ещё час. Спустя это время достаньте язык и проткните его вилкой. Бульон, который из него выделяется, не должен быть с кровью. Готовый язык опустите в ледяную воду и снимите шкурку ножом, поддев её от корня. Опустите очищенный язык обратно в горячий бульон и варите ещё 15 минут. Остудите готовый язык в холодильнике и нарежьте кубиками.

• Шаг 3
  
  
  

  Яйца сварите вкрутую, очистите и отделите желтки от белков. Белки измельчите.
• Шаг 4
  
  
  

  Молодую редиску хорошо вымойте, отрежьте хвостики и нарежьте кубиками. У молоденькой редиски кожурка тоненькая, снимать её не нужно.

• Шаг 5
  
  
  

  Свежий и сочный сельдерей вымойте, удалите толстые волокна и нарежьте.

• Шаг 6
  
  
  

  Салат-коктейль подавайте в бокалах или стаканах. На дно положите редиску, приправьте чёрным молотым перцем и добавьте майонез.
• Шаг 7
  
  
  

  Далее выложите нарезанный язык. Смажьте майонезом, выложите сельдерей и посолите.

• Шаг 8
  
  
  

  Следующий слой – яичный белок. Его нужно посолить и поперчить. Добавить майонез.

• Шаг 9
  
  
  

  Яичные желтки мелко нарубите ножом и выложите в стаканы так, чтобы в центре получилась горка.

• Шаг 10
  
  
  

  Зелёный лук нарежьте тонкими колечками и посыпьте вокруг горки из желтков. Поставьте салат-коктейль в холодильник минут на 15.
• Шаг 11
  
  
  

  Автор рецепта: Лилия Пургина.