Постный майонез из яблочного пюре
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Если вы ни разу не пробовали яблочный майонез, и даже не слышали о таком – много потеряли. Фруктовая кислинка, нежная структура и невероятный вкус заставят вас полюбить этот майонез. К тому же, майонез на яблоках – постный.
Ингредиенты
- 300 грамм яблок
- Рафинированное масло – 200 мл
- Сахар – чайная ложка
- Соль мелкая – чайная ложка
- Горчица зернистая – чайная ложка
- Лимонный сок – столовая ложка
- Щепотка молотого чёрного перца – по желанию
- Щепотка молотого мускатного ореха – по желанию.
Как приготовить "Постный майонез из яблочного пюре"
-
Шаг 1
Яблоки лучше брать кисло-сладкие. Масло растительное можно брать подсолнечное рафинированное, можно добавить в него немного оливкового, тыквенного, кунжутного. Только не более 5% добавок. Вес яблок указан с кожурой и косточками. Очищенные яблоки весили 220 грамм.
-
Шаг 2
Яблоки очистите от кожуры и семян, разрежьте на четвертинки.
-
Шаг 3
Положите в сотейник, добавьте 2 столовых ложки воды, чайную ложку сахара. Плотно закройте кастрюлю крышкой, тушите яблоки на медленном огне после нагревания кастрюли в течение 10 минут. Они должны стать мягкими. Дождитесь полного остывания прежде, чем приступить к дальнейшему приготовлению. А можно запечь яблоки в духовке до мягкости.
-
Шаг 4
Добавьте в яблоки горчицу и, взбивая массу погружным блендером, начинайте вливать тонкой струйкой растительное масло. Затем добавьте лимонный сок и взбивайте, чтобы соус побелел
-
Шаг 5
Насыпьте соль и специи взбейте погружным блендером ещё раз. . На это понадобится около 3 минут. Помимо перечисленных специй, можете добавить щепотку молотого имбиря. Поставьте майонез в холодильник на 3 часа, потом можете заправлять блюда. За это время он загустеет.
-
Шаг 6
Такой майонез можно использовать в качестве заправок для любых салатов. Храните в холодильнике, в чистой плотно закрывающейся стеклянной банке в течение недели.
Комментарии: