Соевое молоко из соевых бобов

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Существует растительное молоко, и готовят его из самых разных продуктов. К нему относиться и кокосовое молоко, и другие виды орехового молока. Сегодня мы с вами приготовим соевое молоко из соевых бобов. Их можно купить иногда в обычных супермаркетах, а иногда в специализированых магазинах здорового питания. Молоко мы будем готовить долго, так что запаситесь терпением. Запах у молока будет нейтральный, а вкус немного травянистый, но мы готовим его часто и привыкли к этому привкусу. Для того чтоб избавиться от него – добавьте немного ванильного сахара или во время измельчения пачку кокосовой стружки. Тогда у вас будет ароматизированное соевое молоко с ароматом ванили или кокоса.

Ингредиенты

Как приготовить "Соевое молоко из соевых бобов"

• Шаг 1
  
  
  

  Количество воды в рецепте не указанно намеренно, а бобов я взяла 350 г.
  Во время того, как вы прочтете весь рецепт, вы поймете, почему количество воды не возможно предугадать. 
  Выход готового молока – 1-1,5 литра, но все зависит от вашего вкуса.

• Шаг 2
  
  
  

  Вечером залейте бобы водой, можно из-под крана. Вода должна на 1/3 покрывать их.
  Утром воду слейте, а бобы промойте. Уйдет много грязи и пыли.

• Шаг 3
  
  
  

  Перетрите бобы руками и снимите шелуху. Достаточно просто активно перетереть руками бобы и залить проточной водой. Шелуха легкая и останется сверху. Ее сливаем и вновь перетираем бобы.
• Шаг 4
  
  
  

  Перетертые бобы не имеют черных точечек и легко распадаются на 2 части. Если часть бобов останется не очищенной – не страшно. Это не сильно повлияет на результат.
  Далее нам понадобиться блендер. Всыпаем бобы, и вливаем очищенную воду, чтобы она покрыла их. Включаем и готовим пастообразную массу.
  Так как блендер у меня не большой, я делала массу в 3 захода.

• Шаг 5
  
  
  

  Перекладываем массу в глубокую и просторную кастрюлю. Вливаем воду до отметки 1 литр. Кипятим на среднем огне. В этот момент можно добавить добавки – кокосовую стружку или ванилин. Следите внимательно, так как на молоке появиться очень много пены, причем это будет все очень стремительно. Кипятим, снимая пену 15-20 минут.
  Процеживаем молоко, оделяя жмых. Из него можно позже приготовить пирог или кекс.

• Шаг 6
  
  
  

  Пробуем молоко на вкус. Чаще всего я еще вливаю 0,5 литра кипяченной воды, так как молоко напоминает скорее сливки, чем молоко – жирное и вкусное. Часть молока я оставляю таким – мы его добавляем в кофе и какао вместо традиционных сливок из коровьего молока.