Омлет грибной
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Готовить омлет вовсе не сложно, и при этом очень скоро будет сытой все семья. Блюдо простое и полезное. А особенно если использовать фермерские яйца. Муку я использовала цельнозерновую, но можно использовать любую пшеничную, кукурузную или рисовую. Главное знать, как реагирует ваша мука на взбитые белки. Если мука тяжелая, как рисовая, лучше добавить часть пшеничной, чтобы омлет не опал во время выпекания.
Для пышного омлета вовсе не нужна сода, а вот венчик или миксер – просто необходимы. Миксером быстрее, а вот венчиком – привычнее, да и тише. Что особенно актуально, если вы готовите завтрак, а родные еще спят.
Ингредиенты
- Яйца куриные большие – 4 шт.;
- Грибы шампиньоны – 300 г;
- Растительное рафинированное масло – 1 ст.л.;
- Соль, карри, любая смесь специй - по вкусу;
- Мука – 2-3 ст.л.;
- Вода или молоко – 1/3 ст.
Как приготовить "Омлет грибной"
-
Шаг 1
Грибы нарезаем крупно, кубиками или слайсами – как вам больше нравиться.
-
Шаг 2
Обжариваем грибы на растительном масле на среднем огне до полной готовности, часто помешивая. Солим уже готовые грибы.
Яйца промываем, и разбивая, мы отделяем белки от желтков. -
Шаг 3
В желтки добавляем муку.
-
Шаг 4
Вливаем воду или молоко и перемешиваем, должна выйти масса, как жидкая сметана.
-
Шаг 5
Добавляем соли и смесь специй. Перемешиваем массу.
-
Шаг 6
Белки миксером или венчиком взбиваем в пышную пену.
-
Шаг 7
Частями к белкам вводим мучную массу.
-
Шаг 8
Перемешиваем снизу вверх до однородности, но важно делать это плавно.
-
Шаг 9
Частями вводим обжаренные и охлажденные грибы. Часть грибов оставим для украшения верха омлета.
-
Шаг 10
Перемешиваем тесто, оно должно полностью покрыть грибы.
-
Шаг 11
Слегка смазываем форму растительным маслом и осторожно перекладываем омлетную массу.
-
Шаг 12
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут. Омлет во время выпекания особо не вырастает, но и не опадает – остается таким же пышным и стает еще более румяным.
-
Шаг 13
В омлет важно добавлять специи, так как они влияют не только на вкус, но и на его цвет. А это очень актуально, если желтки довольно светлые, и цвет теста очень светлый.
Комментарии: