Куриная печень с грибами

Куриная печенка, как свиная и говяжья, богата белком, витаминами и экстрактивными веществами. Но вкус куриной печенки более мягок, да и текстура ее нежнее, чем у других видов этого субпродукта. Во многих странах куриная печенка считается деликатесом, из нее готовят блюда для особых случаев. Ее употребление врачи рекомендуют при дефиците витамина А и вызванных им заболеваниях. Вкус куриной печенки хорошо сочетается с грибным, поэтому существует большое количество рецептов ее приготовления, в которых используются эти лесные дары. Попробуйте приготовить куриную печенку в густом грибном соусе. Или просто потушите куриную печень со сметаной.

Ингредиенты

Приготовление

1. Грибы нарезаем, заливаем горячей водой и доводим до кипения. Варим 3 минуты, откидываем на дуршлаг. Немного остужаем.
2. Отваренные грибочки, лук и сельдерей измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Кладем в кастрюлю, добавляем стакан горячей воды. Тушим на медленном огне под крышкой 20 минут. Периодически помешиваем.
3. Добавляем в соус сметану, приправы и соль. Тушим еще 5 минут.
4. Печенку обжариваем на хорошо разогретом растительном масле 3-5 минут до светло-коричневого цвета.
5. Заливаем соусом и тушим, не накрывая крышкой, еще 5-10 минут.
6. Подаем с гарниром.