Котлеты из говяжьей печени

Попробуйте приготовить котлеты из говяжьей печени с добавлением картофеля. Если использовать только печеночный фарш, получаются скорее оладьи, а не котлеты. Чтобы приготовить печеночные оладьи, последуйте данному рецепту, просто не добавляя картошку. Она придает фаршу необходимую густоту и новый вкус, напоминающий драники. Печеночные котлетки с картофелем можно подавать в качестве самостоятельного блюда со сметаной или майонезом или с гарниром.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

500 г говяжьей печени
500 г картофеля
1 луковица
2 яйца
3 ст. л. муки
Соль, черный перец
Сушеная или свежая зелень

Приготовление

Замороженную печенку размораживаем до мягкости, свежую сразу очищаем от прожилок и пленок, нарезаем крупными кубиками. Также чистим луковицу.
Лук и печенку пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до консистенции фарша.
Картофель моем, чистим, натираем на терке, можно использовать кухонный комбайн с насадкой «терка». От того, на крупной или мелкой терке вы натрете картофель, или же воспользуетесь комбайном, будет зависеть консистенция и внешний вид готового блюда.
В глубокой миске смешиваем печеночный фарш и натертый картофель.
К полученному фаршу добавляем яйца, измельченную зелень, соль, черный перец и муку. Тщательно вымешиваем.
Теперь фаршу хорошо дать немного постоять, чтобы мука немного разбухла.
В сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем в нее небольшие порции фарша.
Обжариваем на среднем огне с двух сторон до готовности.
Котлеты из говяжьей печени готовы. Подаем отдельно или с гарниром. В качестве гарнира хорошо подойдут отварные макароны, рис или картофельное пюре.