Картошка по-канарски

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Видео
• Похожие рецепты
• Комментарии

Если у вас наросло много мелкой картошки и вы не горите желанием её чистить – это идеальный рецепт. Картошка по-Канарски готовится из клубней небольшого размера. Раньше это блюдо было популярно среди мореплавателей, которые использовали Канарские острова в качестве перевалочной базы. Сейчас же, когда эта зона больше туристическая, этот картофель готовят специально для туристов.

Ингредиенты

Как приготовить "Картошка по-канарски"

• Шаг 1
  
  
  

  Не пугайтесь такого количества соли. Картошка не будет пересоленной. Процесс приготовления вообще происходит очень интересно. Можно опробовать этот рецепт даже ради любопытства. История происхождения этого рецепта очень интересная. Жители Канарских островов испытывали острую нужду в пресной воде. Именно поэтому и приходилось придумывать блюда, которые можно было бы готовить в морской воде.

• Шаг 2
  
  
  

  Помойте мелкую картошку с щёткой и положите в кастрюлю.

• Шаг 3
  
  
  

  Насыпьте соль.
• Шаг 4
  
  
  

  Налейте воду. Пропорции нужно соблюдать строго – на 400 мл воды 100 грамм морской соли. Варите картофель после закипания воды 20 минут. Слейте всю воду.

• Шаг 5
  
  
  

  Поставьте кастрюлю без воды на средний огонь и выпарите остатки воды. Кастрюлю с картофелем нужно потряхивать, чтобы картошка не пригорела ко дну. Кожура будет надуваться и сдуваться. В итоге картошка будет покрыта жёсткой коркой из солёной кожуры.

• Шаг 6
  
  
  

  С готовой картошки можно снять мундир вместе с солью, можно просто счистить щёткой или полотенцем.
• Шаг 7
  
  
  

  Если идёт пост, такой картофель можно подать к салату из свежих овощей. Можно открыть баночку кабачковой икры, если на дворе зима, а можно запечь курицу в духовке и подать картошку по-Канарски с томатным соусом в качестве гарнира.