Тушёная сельдь

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Мы привыкли селёдку видеть в основном в солёном виде. И если вы ни разу не тушили сельдь с овощами – самое время попробовать. Это очень вкусно, быстро и сытно. Ингредиенты рассчитаны на 6 порций.

Ингредиенты

Как приготовить "Тушёная сельдь"

• Шаг 1
  
  
  

  Сельдь выбирайте жирную, лучше охлаждённую. Если нет томатного сока, можно заменить его 2 столовыми ложками томатной пасты без добавок.

• Шаг 2
  
  
  

  Если охлаждённую селёдку купить возможности нет, обойдёмся замороженной. Выбирайте не слипшуюся рыбу. Разморозьте на нижней полке холодильника. Для этого потребуется около 4 часов. Размороженную рыбу ополосните, разрежьте брюхо вдоль и выньте внутренности. Хорошенько вычистите внутри, снимите чёрную плёнку. Если её оставить, рыба будет горькой. Отрежьте голову, тщательно промойте рыбу под холодной водой. Отрежьте плавники, нарежьте небольшими кусками, удобными для жарки.

• Шаг 3
  
  
  

  Налейте в сковороду с толстым дном 2 столовых ложки растительного масла, разогрейте и выложите в один слой рыбу. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне. Тушить рыбу можно будет прям в этой же сковороде, и не использовать другую посуду.
• Шаг 4
  
  
  

  Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. В сковороде с толстым дном разогрейте 3 столовых ложки растительного масла, выложите подготовленные овощи. Жарьте, помешивая в течение 7 минут. Морковь должна стать мягкой, а лук прозрачным.

• Шаг 5
  
  
  

  Теперь нужно выбрать, в чём тушить селёдку. Можно использовать казан, мультиварку или ту же самую толстостенную сковородку, в которой эта рыба жарилась. Нижним слоем выложите обжаренные овощи, далее, слой рыбы и накройте вторым слоем овощей.

• Шаг 6
  
  
  

  Томатный сок посолите, добавьте специи для рыбы, паприку и залейте рыбу. Накройте крышкой и поставьте на плиту. Дождитесь закипания сока, убавьте газ и тушите 50 минут. Если использовать мультиварку, там есть режим «Тушение». Его нужно просто установить на час.
• Шаг 7
  
  
  

  Тушёную селёдку можно подавать к столу как горячей, так и холодной. Посыпьте рыбку свежей зеленью.