Пастрома из куриной грудки

Нежная пастрома из куриной грудки отлично подходит для вкусных бутербродов. Подать ее можно и отдельно в качестве закуски. Тем, кому пастрома из куриной грудки (блюдо с румынскими корнями) еще не знакома, настоятельно рекомендую ее приготовить. Нежнейшее куриное мясо запеченное со специями в духовке никого не оставит равнодушным.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

1 кг куриной грудки без костей
250 мл молока
2,5 ч. л. соли
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. меда
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. паприки
1 ч. л. зерен горчицы
1/2 ч. л. молотого черного перца

Приготовление

Куриную грудку промываем и замачиваем в молоке, смешанном с 2 ч. л. соли. Как вариант, мясо можно замочить в таком же количестве воды с солью. На мой взгляд, замоченное в молоке филе становится мягче. Оставляем при комнатной температуре на 1,5—2 часа.
Заранее разогреваем духовку до 250-270 градусов.
Делаем соус, для него смешиваем соевый соус, мед, растительное (можно оливковое) масло, 0,5 ч. л. соли, горчицу, паприку и черный перец. Вообще, соус для обмазки курицы можно приготовить по своему вкусу, смешав любимые специи. Я бы рекомендовала оставить только мед и масло, остальные специи и травы могут варьироваться.
Филе достаем из молока, обсушиваем салфеткой и каждую грудку обвязываем ниткой, чтобы она не разваливалась и впоследствии ее было удобнее нарезать на ломтики.
Мясо в миске поливаем соусом и хорошенько в нем обваливаем. Можно даже дать ему постоять в соусе минут пять.
Форму для запекания выстилаем фольгой, делаем бортики, чтобы соус не вытекал. На небольшом расстоянии друг от друга выкладываем на фольгу грудки. Если в миске остался еще соус, можно немного полить им мясо сверху.
Ставим в духовку и запекаем 20 минут. Выключаем огонь и оставляем пастрому остывать в духовке минимум на 2 часа. Можно приготовить курицу вечером и оставить в духовке на ночь.
Снимаем нитки и нарезаем мясо ломтиками.