Куриная грудка с морковью

Куриная грудка с морковью вполне подойдет для праздничного стола. А если морковка у вас есть еще и свежая, только что с грядки, вкус будет просто восхитительным. Но справедливости ради стоит сказать, что и с обычными магазинными овощами тоже получается неплохо. Куриная грудка с морковью запекается в духовке под сырной корочкой. Добавление яичной заправки хорошо «спаивает» филе и овощи, не давая им рассыпаться. Из филе куры можно приготовить еще очень вкусные и сочные отбивные.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

1 кг филе куриной грудки
400 г моркови
1 луковица
2 яйца
2 ст. л. майонеза
Соль по вкусу
60 г тертого сыра
Черный перец

Приготовление

Морковку моем, очищаем, трем на мелкой терке. Если натереть морковку крупнее, за время приготовления она может не успеть пропечься и остаться твердой.
Очищаем луковицу, нарезаем очень тонкими полукольцами.
Куриные грудки разрезаем на две части вдоль и хорошо отбиваем. Для этого я обычно пользуюсь пакетом, чтобы брызги от мяса не пачкали кухню.
Разбиваем в мисочку яйца, добавляем к ним майонез, немного взбиваем. Яичную смесь добавляем к морковке и луку, перемешиваем.
Противень смазываем растительным маслом, плотно выкладываем на него отбитое филе. Посыпаем солью и перцем.
Сверху выкладываем овощную смесь. Тоже немного солим и перчим.
На терке натираем сыр. Равномерно посыпаем куру и овощи сверху.
Ставим в разогретую до 240 градусов духовку запекаться до готовности, около 30-40 минут.