Фаршированная курица на соляной подушке

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Фаршированная курица готовится всего 1 час 20 минут. Это довольно быстро для полноценного ужина. Курицу фаршируем рисом, луком и морковью. Добавляем специи и получаем полноценный ужин. И не нужно думать, что приготовить на гарнир. Ингредиенты рассчитаны на 6 порций.

Ингредиенты

Как приготовить "Фаршированная курица на соляной подушке"

• Шаг 1
  
  
  

  Сначала поставьте варить рис, а потом занимайтесь подготовкой остальных ингредиентов. Рис промойте в холодной воде так, чтобы вода стала прозрачной. Для фаршированной курицы лучше брать длиннозёрный рис. Пропаренный не берите, он имеет привкус, который не всем нравится. Рис Жасмин – идеальный вариант. Промытый рис выложите в ковшик и добавьте стакан воды. Дождитесь закипания, убавьте газ на минимум и закройте ковшик крышкой. Варите 10 минут. Не солите.

• Шаг 2
  
  
  

  Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Лук порей вымойте и мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте оливковое масло и выложите лук с морковью. Жарьте, помешивая, минут 7 на среднем огне.

• Шаг 3
  
  
  

  Смешайте обжаренные овощи со сваренным рисом, добавьте паприку, карри и молотые семена кориандра. Посолите начинку по вкусу.
• Шаг 4
  
  
  

  Масло заранее оставьте на столе, чтобы оно стало мягким. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к маслу чеснок, молотый красный перец, молотую корицу и соль. Перемешайте.

• Шаг 5
  
  
  

  Курицу вымойте холодной водой, проверьте, чтобы все перья были ощипаны, а внутри всё было чисто. Обсушите бумажным полотенцем, отрежьте жир.

• Шаг 6
  
  
  

  Наполните курицу начинкой. Не нужно дожидаться, пока рис с овощами остынет.
• Шаг 7
  
  
  

  Через надрез на коже равномерно распределите сливочное масло со специями. Затем отверстие сколите зубочистками.

• Шаг 8
  
  
  

  Свяжите ножки и смажьте верх оливковым маслом.

• Шаг 9
  
  
  

  На противень постелите фольгу и насыпьте 600 грамм соли. Соль должна быть крупной, желательно без йода. Поверх соли положите курицу.

• Шаг 10
  
  
  

  Поставьте курицу, фаршированную рисом и овощами, в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.
• Шаг 11
  
  
  

  После приготовления, курицу сразу же уберите с соли и выложите на блюдо. Очень красиво будет выложить блюдо свежей зеленью, по центру положить фаршированную курицу, а с краёв дольками нарезать свежие помидоры. К столу подавайте горячей, сразу же после приготовления.