Домашняя шаверма

Домашняя шаверма готовится почти так же, как и обычная, отличие в том, что в начинку добавляется обжаренная курица, а не специально подготовленное на вертеле мясо. Шаверма или шаурма – блюдо восточного происхождения, скорее всего, турецкого. Практически в каждой стране шаверма имеет собственное название (шаверма, шаурма, кебаб, донар, гирос, кубба) и особенности приготовления. Предлагаю вам приготовить домашнюю шаверму.

Ингредиенты

Приготовление

1. Курицу заливаем небольшим количеством горячей подсоленной воды, чтобы слегка покрыла мясо, отвариваем до готовности.
2. Мясо отделяем от костей, остужаем. Руками разделяем вдоль волокон на небольшие кусочки.
3. Обжариваем курицу на небольшом количестве растительного масла с добавлением карри. Мясо должно хорошо подсушиться и стать хрустящим.
4. Лаваш разрезаем пополам (должны получиться листы размером приблизительно 30 на 30 см). Если лаваш не очень свежий, нужно расстелить его на столе, немного намочить ладони и слегка увлажнить поверхность лаваша. Это поможет добавить ему эластичности.
5. Начинку выкладываем на расстоянии примерно 7-10 см от края лаваша, оставив по бокам сантиметров по 5-7.
6. Тонко шинкуем морковь и капусту, выкладываем на лаваш.
7. Лук нарезаем тонкими полукольцами, выкладываем сверху.
8. На лук кладем обжаренное мясо.
9. Нарезаем огурец соломкой, кладем на мясо.
10. Помидор нарезаем тонкими кружками или полукружками, кладем на огурцы.
11. 11. Готовим соус. Смешиваем кефир, сметану, майонез, приправу, мелко рубленные чеснок и зелень. Для приготовления соуса я использую измельчитель кухонного комбайна. Загружаю в чашу все ингредиенты (чеснок целыми зубчиками) и включаю на минуту-две.
12. Поливаем начинку соусом. Заворачиваем шаверму рулетом, подогнув боковые края внутрь.
13. Свернутую шаверму быстро обжариваем с двух сторон на сухой горячей сковороде до образования хрустящей корочки.
14. Домашняя шаверма готова.