Жульен из шампиньонов и брокколи

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Жульен с добавлением брокколи невероятно вкусный и нежный. Если вы любите жульен с грибами и сыром, вам наверняка захочется какого-то разнообразия. На приготовление жульена с грибами и брокколи уйдёт 30 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 3 порции. Берите ингредиенты по количеству персон. Жульен лучше готовить на один раз. Особенно, если он готовился с цветной капустой. При длительном хранении, она даёт неприятный вкус.

Ингредиенты

Как приготовить "Жульен из шампиньонов и брокколи"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сыр можете брать Голландский, Пошехонский или Российский.

• Шаг 2
  
  
  

  Капусту брокколи тщательно промойте под струёй холодной воды и разберите на соцветия. Промойте ещё раз, если это необходимо. Но теперь нужно использовать дуршлаг. Выложите соцветия капусты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. На сковороде разогрейте растительное масло, и обжарьте брокколи. Не нужно доводить капусту до готовности. На этом этапе она должна просто пропитаться сливочным маслом. Обжаривать не более 2 минут.

• Шаг 3
  
  
  

  Лук порей промойте и нарежьте белую часть тоненькими колечками. Обжарьте в разогретом сливочном масле до золотистого цвета. Если нет лука-порея, лучше вообще не добавлять лук.
• Шаг 4
  
  
  

  Шампиньоны выбирайте свежие, беленькие, без пятен. Ополосните их холодной водой. далее смотрите сами, кто-то очищает кожицу со шляпки, кто-то оставляет. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Добавьте к золотистому луку и жарьте минут 7, чтобы вся жидкость испарилась.

• Шаг 5
  
  
  

  Добавьте к грибам капусту и залейте сливками. Сливки должны покрыть грибы и овощи. Добавьте овощную приправу «Вегетта», смесь свежемолотых перцев, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.

• Шаг 6
  
  
  

  Разложите жульен по порционным формам. Лучше не готовить жульен в одной посуде. Идеально подойдут глиняные горшочки.
• Шаг 7
  
  
  

  Натрите на крупной тёрке сыр и посыпьте жульен толстым слоем.

• Шаг 8
  
  
  

  Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в неё формы с жульеном. Запекайте 20 минут, чтобы сыр приобрёл золотистую корочку. Если вы купили некачественный сыр, есть вероятность, что он не расплавится как нужно. Поэтому выбирайте качественный продукт от проверенных производителей. Подавайте жульен с грибами и брокколи к столу сразу же, как только достанете из духовки.