Тушеная капуста с грибами и зелёным горошком

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Выбирая постные рецепты, нужно делать упор на то, чтобы блюдо было сытным. Иначе придётся ходить голодным весь день. Тушёная капуста, благодаря добавлению в неё гороха и грибов, становится просто невероятно сытной. Её можно готовить как на обед, так и на ужин. Готовое блюдо прекрасно хранится в холодильнике в течение 2 суток без ущерба для вкусовых качеств.

Ингредиенты

Как приготовить "Тушеная капуста с грибами и зелёным горошком"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Горошек можно брать как свежий, так и замороженный. Если ни того, ни другого нет, можно использовать консервированный. Но тогда добавляйте его уже после того, как тушеная капуста с грибами будет готова. Шампиньоны можно использовать как свежие, так и замороженные. Но консервированные уже не подойдут.

• Шаг 2
  
  
  

  Лук порей вымойте и нарежьте кольцами. Если нет порея, лучше использовать Шалот. Он более мягкий на вкус.

• Шаг 3
  
  
  

  В сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистого оттенка.
• Шаг 4
  
  
  

  Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Можете нарезать тонкой соломкой. Добавьте в сотейник к луку. Продолжайте жарить, помешивая время от времени.

• Шаг 5
  
  
  

  С капусты снимите верхние листики и нашинкуйте тонкой соломкой. Удобнее всего это делать при помощи специального ножа или шинковки.

• Шаг 6
  
  
  

  Когда морковь станет мягкой, добавьте в сотейник капусту. Посолите и перемешайте всё. Налейте 125 мл кипятка, накройте сотейник крышкой и готовьте, не убавляя огонь, 15 минут. Мешать не нужно.
• Шаг 7
  
  
  

  Шампиньоны ополосните холодной водой, очистите ножку и шляпку, нарежьте слайсами. Добавьте к капусте, поперчите, положите лавровый лист. Если он большой, достаточно одного. Маленьких возьмите два. Перемешайте, накройте крышкой и тушите. Газ убавьте, потому что жидкости осталось немного. Тушите ещё 15 минут.

• Шаг 8
  
  
  

  Зелёный горошек, будь он свежий или замороженный, опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Если у вас консервированный горох, слейте с него жидкость. Добавьте горох к капусте и тушите ещё 5 минут.

• Шаг 9
  
  
  

  Добавьте томатный соус. Соус лучше не заменять томатной пастой. Томатная паста кислая, результат получится другим. Соус можно брать любой, только не острый.

• Шаг 10
  
  
  

  Перемешайте овощи и тушите капусту ещё 7 минут. Этого времени достаточно. Но на всякий случай попробуйте капусту прежде, чем выключить газ. Возможно, она покажется вам жестковатой. Может нужно добавить соли или перца.
• Шаг 11
  
  
  

  Свежую зелень мелко порубите и посыпьте ей готовое блюдо, разложенное по тарелкам. Храните в холодильнике, плотно закрыв крышкой в течение не более 2 суток. Разогревать тушёную капусту можно только один раз.