Фаршированные шампиньоны на гриле

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Если вы собираетесь на пикник, вместе с традиционными сосисками, шашлыками и колбасками, подготовьте фаршированные шампиньоны для гриля. Так как обычные грибы на огне пересушиваются и становятся жёсткими, в этом рецепте предусмотрена сочная начинка со сливочным маслом, которая делает грибочки нежными и вкусными.

Ингредиенты

Как приготовить "Фаршированные шампиньоны на гриле"

• Шаг 1
  
  
  

  Самое большое преимущество шампиньонов в том, что ими невозможно отравиться, если правильно их купить. Выбирайте свежие шампиньоны со светлой шляпкой. Цвет может быть с бурым оттенком, это допустимо. Потемневшие грибы перезрели, при приготовлении они будут жёсткими. Если вы видите на шляпках грибов пятна или тёмные вкрапления – это свидетельство того, что грибы давно лежат в магазине. Если есть возможность, посмотрите на плёнку, которая образовалась между ножкой и шляпкой. Если она повреждена, велика вероятность, что грибы несвежие. Также никогда не покупайте грибы с тёмно-коричневой плёнкой между ножкой и шляпкой. Они опасны. Надавите на шляпку. Если гриб упругий – покупайте. Если мягкий – не стоит. Понюхайте. Если запаха приятный, грибной – берите. Если пахнет сыростью – условия хранения были нарушены. Такие грибы опасны для здоровья. Обратите внимание на то, как хранятся грибы в магазине. При температуре +4 срок хранения без потери вкусовых качеств – 5 суток. А вот при комнатной температуре, грибы начнут портиться через 6 часов.

• Шаг 2
  
  
  

  Берите грибы чистенькие, белоснежные. Перед приготовлением мыть их не следует. Снимите со шляпок тонкую кожицу и отрежьте ножки.

• Шаг 3
  
  
  

  Сыр лучше брать острый. Натрите его на мелкой тёрке.
• Шаг 4
  
  
  

  Петрушку промойте холодной водой, обсушите на бумажном полотенце. Удалите толстые стебли, а нежную зелень мелко порубите. Смешайте с сыром.

• Шаг 5
  
  
  

  Сливочное масло оставьте на столе, чтобы оно стало мягким. Добавьте к петрушке. Смесь перцев лучше добавлять свежемолотую. Так аромат раскроется лучше. Посолите совсем чуточку, так как сыр солёный.

• Шаг 6
  
  
  

  Выложите шляпки грибов на решетку, подождите, чтобы они немного запеклись снизу. Переверните и заполните начинкой. Не нужно класть её слишком много. При нагревании, сыр начнёт увеличиваться в размерах, а масло плавиться. Ваша начинка просто убежит.
• Шаг 7
  
  
  

  Когда с грибов начнёт капать сок, возьмите фольгу и переложите шампиньоны не неё. Переместите фольгу на край мангала, чтобы грибочки дошли. Подавайте к столу горячими, пока сыр не застыл.