Морковные котлеты

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Заключение
• Похожие рецепты
• Комментарии

Каждая заботливая мать и хозяйка имеет огромное желание разнообразить рацион питания своих детей и семьи в целом. В современном мире становится все больше и больше приверженцев здорового и сбалансированного питания, а полуфабрикаты и питание в Фаст фудах уходит в сторону. Сейчас в тренде правильное питание. И это касается, как взрослого населения, так и детей в особенности. Сторонникам такого питания предлагается простое и очень полезное блюдо, как морковные котлеты.

Морковные котлеты — это классическая вкусная и полезная еда. Невероятно сытный, легкий и очень вкусный кулинарный шедевр. В них содержится максимум пользы и минимально калорийности. Они станут замечательным выходом для быстрого завтрака, легкого обеда или полезного ужина.

Ингредиенты

Как приготовить "Морковные котлеты"

• Шаг 1
  
  
  

  Для приготовления морковных котлет необходимо выбирать яркую оранжевую морковь. Чем ярче морковка, тем больше она содержит в себе витамина А, всем известного каротина, который так необходим для зрения. Плоды должны быть средней величины. Правда при термической обработке часть витаминов теряется, но наличие масла улучшает усвояемость витамина А. Морковь можно использовать как в сыром, так и отварном виде.

  Натереть на мелкой терке морковь.

• Шаг 2
  
  
  

  В сковороде тушим морковь с добавлением воды на медленном огне до мягкости.

• Шаг 3
  
  
  

  Постоянно помешиваем. В морковь добавляем постепенно манку и хорошо мешаем, чтоб не было комочков, присаливаем.
• Шаг 4
  
  
  

  Начинка: яблоко очистить и нарезать мелким кубиком.

• Шаг 5
  
  
  

  В сотейнике притушить до мягкости и затем добавить сахар.

• Шаг 6
  
  
  

  Отставить. Чернослив и курагу залить кипятком на 5 минут. 
• Шаг 7
  
  
  

  Слить воду и просушить салфеткой.  Порезать мелким кубиком или соломкой. Соединить с притушенными яблоками. Перемешать.

• Шаг 8
  
  
  

  Формируем котлетки: делаем лепешку, а в серединке углубление. Выкладываем начинку и закатываем. Панируем в муке и обжариваем на растительном масле.

• Шаг 9
  
  
  

  В начале испробуйте обжарить одну котлету, если она распадается в процессе переворачивания, следует добавить в морковный фарш еще немного манной крупы. Подавать котлетки лучше горячими.

Блюда из морковки настоятельно рекомендованы в детском, диетическом и лечебном питании. Морковь очень полезна не только для зрения, ее богатейший витаминный состав помогает полноценно расти и развиваться детскому организму. Она богата на: витамины группы В, пантотеновую и аскорбиновую кислоту. В ее составе много необходимых минералов: йод, железо, марганец, медь. А также в морковке присутствует в огромном количестве клетчатка, крахмал и пектин.

Лучшей добавкой к котлеткам станет сметана. Ее можно подавать, как к соленому варианту котлет, так и к сладкому. Если вы остались в восторге от котлет из моркови, тогда с их приготовлением возможны разнообразные импровизации. В массу можно добавлять творог, твердый сыр, овсяные хлопья, изюм, яблоки, вареный рис или пшено. Каждое блюдо будет иметь разные вкусовые качества и внесет отличное разнообразие в ваш рацион.

Котлеты можно не только жарить. Их запекают в духовке, что делает их более полезными. И главное помните, что каротин лучше усваивается при наличии масла, поэтому обязательно перед запеканием смазывайте противень и сами котлеты сверху. Для строгой диеты их можно готовить на паровой бане.

Морковные котлеты станут уместны в вегетарианском, диетическом, детском и лечебном питании.