Картофельные ньокки

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Готовить картофельные ньокки – сплошное удовольствие. А поедать – двойное удовольствие. Обязательно попробуйте приготовить это замечательное картофельное блюдо, чтобы оно стало вашим любимым. На приготовление понадобится около 15 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 4 полноценных порции.

Ингредиенты

Как приготовить "Картофельные ньокки"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все ингредиенты. Картофель берите того сорта, который предназначен для варки. Если, конечно, у вас есть возможность выбирать. Масло для жарки лучше всего использовать растительное рафинированное. Для улучшения вкуса можете добавить в него столовую ложку натурального сливочного масла. Сливочное масло покупайте только изготовленное по ГОСТу с жирностью 82,5%. В фермерских магазинах, либо от проверенных производителей. Плохое масло испортит вкус. Обязательно смотрите на срок годности. И понюхайте, чтобы не было посторонних запахов.

• Шаг 2
  
  
  

  Картофель лучше очистить и сварить в подсоленной воде. Если вы любите вкус картошки в мундире, тщательно её промойте щёткой и сварите в подсоленной воде. В зависимости от величины клубней и сорта, картошка будет вариться от 20 до 25 минут. Проверьте мягкость, проткнув её вилкой. Если будете варить картофель очищенным, берите муки 120 грамм вместо ста. В воде, в которой варился картофель, можно будет отварить ньокки прежде, чем жарить. Так вкуснее будет. Вода из-под картофеля в мундире не подойдёт. Хоть вы и мыли его щёткой. Достаньте картофель шумовкой, либо слейте воду и оставьте его в кастрюле, чтобы немного остыл. Буквально на 3 минутки. Разомните картошку при помощи толкушки в пюре. Следите за тем, чтобы не оставалось комков неразмятого картофеля.

• Шаг 3
  
  
  

  Сливочное масло растопите на медленном огне, добавьте в пюре.
• Шаг 4
  
  
  

  Отделите желток от белка и добавьте в пюре следом за маслом. Белок можете использовать для изготовления домашней маски для лица. Хорошенько перемешайте.

• Шаг 5
  
  
  

  Муку вместе с крахмалом просейте и замесите тесто. Если хотите добавить мускатный орех – сейчас самое время. Вымесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

• Шаг 6
  
  
  

  Если картофель варился очищенным, поставьте на плиту кастрюлю с водой, оставшейся от варки картофеля. Если вы варили картофель в мундире, вскипятите простую воду и посолите. Сформируйте из картофельного теста палочки одинакового размера.
• Шаг 7
  
  
  

  Опустите палочки в кипящую воду и варите 3 минуты на среднем огне. Нужно постоянно помешивать, чтоб они не слиплись. Достаньте при помощи шумовки. Положите на сковороду, на которой топили сливочное масло.

• Шаг 8
  
  
  

  Обжаривайте со всех сторон, чтобы образовалась красивая румяная корочка. Подавайте к столу с зеленью и свежими овощами.