Кабачки жареные с овощами

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Кабачки жареные с овощами — простое, на первый взгляд, блюдо, тем не менее имеющее свои особенности приготовления. Дело в том, что эти зеленые овощи содержат довольно много воды, которая при жарке легко отделяется и может превратить блюдо в густую кашу. Чтобы приготовить кабачки жареные с овощами необходимо предварительно отделить воду, предварительно посолив зеленые плоды, а затем дать им немного постоять. Кроме того, нужно учесть, что содержащаяся в томатах кислота замедляет размягчение ингредиентов, поэтому добавлять их лучше в конце.

Ингредиенты

1 кг кабачков
150 г моркови
1 луковица
150 г помидоров
3 зубчика чеснока
Черный перец
Соль
Сушеный базилик

Как приготовить "Кабачки жареные с овощами"

Кабачки моем, нарезаем кубиками. Добавляем соль, перемешиваем, выкладываем в сито или дуршлаг, который помещаем на тарелку или в миску и оставляем на пол часа для отделения сока.
Морковь промываем, чистим, нарезаем кубиками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Обжариваем в нем лук до мягкости.
Затем добавляем кабачки и морковь. Жарим на среднем огне в течение 10 минут, помешивая.
Добавляем в сковороду нарезанные томаты, очищенный и измельченный чеснок, черный молотый перец, базилик. Перемешиваем и продолжаем обжаривать, пока помидоры не станут мягкими.
В конце добавляем соль и еще раз аккуратно перемешиваем.